｢ここに置いても、お金にならん」
（株）セイミヤ加藤勝正社長の言葉。
売り場からバックヤードへ移動しながらの言葉。
8月23日、先週の土曜日。
茨城県の（株）セイミヤの店舗を視察。
カスミの店にも、寄った。
前日夕方、講演した後の勉強。
セイミヤは、1店1店、良い店づくりをしている。
加藤さんは、その1店1店を大事にしている。
生鮮食品は、スーパーマーケットの命。
しかも加工処理しなければ、
最終商品にならない。
だからバックヤード在庫ゼロというわけにはいかない。
しかしドライグロサリーは、
バックヤードに在庫を置いても、
お金に変わらない。
だから売り場に置く。
これ、商売の原点。
加藤さんは、この点に関して、
まだまだ現場に徹底してもらいたいようだ。
商品は、回転してこそ、生きる。
売れて初めて、お金に変わる。
今日の日経新聞に、衣料品チェーン各社の在庫の話が出ている。
「販売効率の低下」と表現されている。
ニクロ 年間11.1回転。
しまむら 11.3回転。
ポイント 20.7回転。
ハニーズ 11.2回転。
ユナイテッドアローズ 4.3回転。
全社が前年同期比で、回転率を下げている。
「バックヤードに置いておいても、お金にならん」
全部売り場に出す。
しかし売り場が、
それに対応できるようになっていなければならないし、
発注のシステム、売り切りのノウハウ、
すべての条件が揃わねば、
在庫は回転しない。
しかしスタートは、これだ。
「ここに置いても、お金にならん」
＜結城義晴＞
