ロピア米国研修第3班、
ニューヨーク3日目。
朝、チャーターしたリムジンバスの前面に、
ドライバーのトニーさんの言葉。
ひらがなで「おはよう」
雪がちらつく出発だったが、
一挙に気分が良くなった。
そしてニュージャージーへ。
雪のトレーダージョー。
同社としてはオーソドックスな店。
トップエンドはいつも美しい。
インタビューに答えてくれるのはドックさん。
会社全体の最新情報をまず、
レクチャー。
それから店内ツアー。
青果部門リーダーと写真。
そのあとバックヤードへ。
冷蔵庫なども覗かしてもらって、
大満足。
デモンストレーションコーナーでも、
クルーを紹介してくれた。
その間、およそ80分。
これまでの最長インタビューとなった。
お礼にお土産。
女性からのプレゼントは、
大変に喜ばれて、握手。
店頭で全員写真。
ドックさんへの質問。
｢トレーダー・ジョーには、
防犯カメラがありませんが、
大丈夫なのですか？」
｢お客様に信頼していただくためには、
お客様を信頼しなければいけません。
だから防犯カメラは設置しないのです」
大いに納得。
そしてグッド・クェッション。
つぎに五番街のイータリー。
午前中だというのに、
活気を呈している。
精肉の対面売り場。
鮮魚の対面売場。
イタリアンパスタの売り場。
イタリア半島各地のオリーブオイルの売り場。
生パスタの製造部隊。
そして小売業とフードサービス業の融合。
位置の高いカウンター席。
店舗中央のホールの立食スペース。
レジは銀行方式。
イータリーの革新性は、
いささかも衰えることなく、
フューチャーストアとしての存在感を示し続けている。
最後の訪問は、
チェルシー・マーケット。
観光地化しスポットだが、
ここにもフューチャーストアの兆候は現れている。
いつもの魚屋。
｢ロブスター・プレース」
まず小売業、内食業。
デリを売って食べさせる。
中食業。
そして立ちの寿司屋のフードサービス業。
小売業であるから、
やはり銀行方式のレジ。
今回はお菓子屋さんに入った。
エレニーズ・ニューヨーク。
大人気のクッキーショップ。
｢クッキー・カンバセーション｣が、
キャッチフレーズ。
楽しい造形のクッキーたち。
アウトスタンディングなポジショニング。
とんがり★こだわりの店。
ナビスコの工場跡を利用したモール。
いつもいつも繁盛。
ロピアは坪当たり1000万円を売る繁盛店。
繁盛店は世界の繁盛店と競争する。
その繁盛ぶりを肌で感じ、
実感しておかねばならない。
チェルシー・マーケットは、
トピア・ピープルにとって、
最適の学びの場である。
研修が終わり、
バッテリーパークへ。
グランドゼロに建てられた新しいビル。
ワンワールドトレードセンター。
そして自由の女神を背景に、
最後の全員写真。
逆光をものともせず、
真っ黒い軍団は、
とんがり★こだわりを学び取って、
意気揚々。
あすへの希望が沸いてきた。
(つづきます)
〈結城義晴〉
