2015年2月も、あと3日。
28日しかないのに、
10日間、ニューヨークに滞在していた。
その前後に、月刊『商人舎』の、
2月号と3月号の編集業務。
私にとっては楽しいことばかりで、
実にありがたい。
今日は朝から、
雨の東京・御成門。
東京プリンスホテルの後ろに、
ニョッキリとそびえ立つ東京タワー。
雨にけぶる。
そして愛宕ヒルズのツインタワービル。
手前が愛宕グリーンヒルズMORIタワー、
向こうが愛宕グリーンヒルズフォレストタワー。
MORIタワーがオフィス棟、
フォレストタワーが住居棟。
カスタマー・コミュニケーションズ㈱。
恒例の取締役会。
会社には毎月のように、
エネルギッシュで優秀な人財が入社し、
飛躍的な成長を遂げている。
女性陣も増えた。
今、健全な会社には、
女性が増えている。
会社の環境も抜群。
オフィスの窓側は、
こんな快適な空間。
私が今日、強調したのは、
｢選択と集中」。
そう、ジャック・ウェルチ。
ゼネラルエレクトリックの中興の祖。
自分の強みをさらに強くし、
それに集中すること。
ドキドキ・ワクワクする仕事だけ、やること。
ドキドキ・ワクワクしない仕事は、やめること。
代表取締役社長の米倉裕之さんも、
全く同じことを考えていたようで、
リニューアルしたホームページに、
｢私たちがやめたこと」を6つ挙げた。
1. ID-POS／POSプラットフォーム以外の
事業やサービスは基本的に自前では行いません。
2. カスタマーセンターの外注は行いません。
3. 無為な価格競争はしません。
4. 顧客の囲い込みをしません。
5. 商品やサービスの販売促進のメールを
顧客に送りません。
6. 提供価値に反する顧客拡大施策を行いません。
米倉さんは東京海上火災、
ゼネラルエレクトリック、
ぐるなびを経て、現職。
49歳の逸材。
会社も米倉さんも、
将来は大いに楽しみだ。
さて、日経新聞が単独取材。
ユナイテッド・スーパーマーケット・
ホールディングスの上田真社長。
同社はマルエツとカスミ、マックスバリュ関東が、
3月2日に経営統合して発足する。
昨日の2月25日に、
マルエツとカスミは上場廃止。
代わって同社が東証１部に上場。
イオンの連結子会社、
総合商社の丸紅では持ち分法適用会社。
単純に3社の店舗数を合計すると、
首都圏中心に約480店舗。
2015年2月期の売上高約6400億円、
営業利益は105億円の見通し。
今季の営業利益率は1.6％。
売上規模はライフコーポレーションを抜いて、
スーパーマーケット業界第1位となる。
単独取材記事は、
6年後の2021年2月期予想を明らかにする。
売上高（営業収益）1兆円、
連結営業利益300億円程度。
営業利益率3.0％の会社。
そして店舗数は1000店。
つまり6年間で、
今の1.56倍に規模拡大し、
営業利益は3％を確保する。
平均すると、
毎年8％ずつ積み上げねば、
これは達成できない。
現在の480店で6400億円が、
6年後は1000店で1兆円に。
現在は1店平均年商13億3333万円、
6年後は10億円。
つまりエクスプレスストアのような小型店も、
今後、どんどん展開するというわけ。
そんな計画。
1兆円のスーパーマーケットの誕生は、
私など、感慨深いものだが、
3％の利益率は国際的にはむしろ当たり前。
トップ企業には、
国際レベルを志向して欲しい。
しかし日経も見出しに使ったが、
略称の｢USMH」。
なとかならんもんか。
｢ユナイテッド」でいいでしょう。
余計なお世話だが。
さて、ユナイテッド6年計画の、
2倍くらいの成長率のロピア。
そのニューヨーク研修団第4班。
一昨日帰国したが、
2日目の夜、交流会を開いた。
ホテルはレジデンス・イン・マリオットの、
タイムズスクエア。
その33階のスイートルーム3305室を借りた。
各自、キッチン付きの自室で、
それぞれに料理をつくって、
ここに持ち寄る。
材料はこの日、視察研修した各店舗。
ウォルマート、
ウェグマンズ、トレーダー・ジョー、
フェアウェイ・マーケット、ゼイバーズ。
ストップ＆ショップもアルディ、
シタレラも訪れたが、
トレーダー・ジョーやウェグマンズに
買物人気が集まった。
特に研修をする際、
買物の目的で店を訪れるのが、
一番、理解が深まる。
断然、学習効果が高まる。
店の本質を見抜くことができる。
顧客の立場で、
料理・調理をしようと思って、
売場や商品、サービスを吟味するからだ。
視察しても写真ばかり撮っていると、
肝心なものが全く見えない。
帰ってから写真を見ようという、
安易な気持ちが働いて、
自分の目と耳で観察することが、
おろそかになる。
科学的に観察・分析することもできないし、
五感で感じとることもできない。
ロピアの幹部は、
商人舎の海外研修には必ず参加してくれるが、
写真などほとんど撮らない。
それがロピアの企業文化でもある。
ゴルフでも、
｢スコアをつけずにラウンドしてみよ」と、
ハービー・ペニックや中井学ら、
様々なティーチングプロが、
教えてくれている。
さて自慢の料理を紹介しよう。
サラダ。
スープ。
手作りハンバーガー。
これはうまかった。
焼肉。
白身魚のソテー？
マグロの刺身。
レストランシェフ御用達の塩で食べる。
これも美味。
嬉しそう。
満足そう。
自慢げだ。
カットして、頬張る。
この笑顔。
このプライムの骨付き肉は、
イータリーで購入。
イータリーのブッチャーが自慢げに、
肉塊をかざしてくれた。
厳重に梱包してくれる。
それを取り出す。
骨付き肉の存在感。
ほとんどの部位は厚めにカットして、
ローストする。
極上のシチューとトマトとチーズのラビオリ。
イータリーの材料を使ったところが、
ほんとうにいい。
福島さんの腕前は確かで、
最高にうまかった。
旨い料理には、
極上のワインを。
ファー・ニエンテの白。
こうして、ロピアの組織文化は、
鮮明になり、育成され、
蓄積され、伝承されていく。
それこそが模倣困難性と稀少性を持った、
アウトスタンディングなポジショニングとなる。
またとない体験が、
雪の中で昇華していった。
私には、それが見えた気がした。
ではこれにて、
2015ロピア・ニューヨーク研修記、
終幕。
2カ月にわたるご愛読、
心から感謝。
〈結城義晴〉
