小売サービス業のためのナレッジサイト

Everybody! Good Monday!
[2016vol8]

2016年も第9週。
2月第4週で、来週から3月。
とはいっても、今年は閏年で、
1日分得をしている。

来週月曜日の2月29日は、
何か特別のことをして、
充実させたい。

さて、サンフランシスコから、
帰国しました。

マルトの第3回アメリカ研修会。
｢日本でいちばん大切にしたい会社大賞｣で、
第5回経済産業大臣賞を受賞したマルト。

そのアメリカ社員研修は、
ラスベガス、サンフランシスコ1週間。

最後はサンフランシスコ国際空港。

快晴のベイエリア。

94番ゲート。

全日空の7便。

飛び立つとすぐに太平洋。

その太平洋上はずっと、
雲に覆われていた。

9時間ほどで、
曇の下に霞ヶ浦が見えてきた。

1週間の滞在であっても、
日本が見えてくると、
ほっとする。

昨日は、朝いちばんで、
ゴールデンゲートブリッジ。

勉強中心の研修だが、
楽しむときには目いっぱい楽しむ。

それから1時間半、
サンフランシスコの北へ、
有名なワイン産地ナパ郡の西、
ソノマ郡へ。

ブドウの品種で言えば、
｢ジンファンデル｣の産地として知られる。

この地の名門リッジヴィンヤーズ。

日本の大塚食品㈱が経営するワイナリー。

黒川信治さんがレクチャーしてくれた。
リッジヴィンヤーズ取締役で、
大塚食品ワイン部部長。

ウェルカムドリンクは、
もちろんリッジのシャルドネ。

カリフォルニアの太陽の元、
冷えた白ワインをいただきながら、
リッジの哲学を聞いた。

次に製造過程の解説。

最後に樽の貯蔵所で説明を受けた。
リッジはアメリカンオークにこだわる。

そしてテースティング。
5種類のワインを堪能。

2006年のモンテベロー。

飲めない二人を除いて、
全員がこのもてなしに大感激。

そして全員写真。

私も購買させていただきました。

黒川さんとリッジヴィンヤーズに別れを告げて、
ランチはいつものレストラン。

酔いも手伝って、気分爽快。

レストランに併設された博物館を、
わざわざ空けてもらって食事。

前菜。

メインディッシュ。

私はダック・レッグ。

もちろんワインは、
リッジから寄付を受けて、
飲み放題。

このあとバスで1時間弱の移動。
もちろんお昼寝タイム。

そして到着しました。
フード4レス。

ナゲットマーケットが経営するが、
クローガーのフランチャイジー。
ディスカウントスーパーマーケット。

店長がインタビューに応じてくれ、
しかも店内ツアーをしてくれた。

入口を入ると、
ウォール・オブ・バリュー。
｢価値ある壁」

特売のエンドを、
店頭入口にずらりと並べた売場。

その壁の真ん中に、
バルク売場を1年前から新設した。

バルク売りの登場は、
やや高所得層を狙い始めたことを意味する。

ウォールが終わると、
美しい青果部門が現れる。

安くて美しい、
安くてフレンドリー、
安くて良い。

それが現代のディスカウントビジネス。

冷凍食品売場で、
買物の検討をする団員。

そしてレジ前のスペースに、
巨大なワイン売り場が登場。

しかもシルバーオークが、
99ドル98セントで販売されている。
この店が客層を広げようとしている意図が、
このワイン売り場にもよく表れている。

この店の顧客は、
メキシカンが3割、
フィリピン系が3割、
黒人系が3割を占める。

しかもこの5年に15店の競合が登場。
ウォルマートは3店もできた。

そこで客層の洗い直しと、
実験が行われている。

最後に、ナゲットマーケット。

現在、15店舗の業容ながら、
Fortune誌の｢働きがいのある企業100」に、
ランクインしている。

なんと10年連続。

スーパーマーケットでは、
ウェグマンズ、ホールフーズ、
そしてパブリックスと並ぶ。

その自慢の青果部門。

息をのむほど美しい。

惣菜からミートへ。

対面のミート売り場では、
今夜の料理大会に向けて、買い物。

売場カウンターに掲示された言葉。
｢あなたの思いを私たちと
分け合いましょう｣

ワインの特別コーナー。
つまり高級ワインを集めた売り場。

もちろんリッジワインも並ぶ。

こちらはテーブルワイン。

エンドは限りなく美しい。

冷凍食品売場も床や天井も、
美しい。

子供たちが石鹸の売場に、
張り付いてはなれない。

そしてイースターの特別コーナー。
ナゲットマーケットはファンタスティックな店。
それでいて安い。
それが｢アクチュアリープライス」

このナゲットマーケットが、
第3回マルト研修会最後の訪問店。
満足。

ホテルに帰って、
今夜も料理大会と試食大会。
グリルの使い方も慣れてきた。

今夜はバーベキュー・メニューがテーマ。

女性陣を含んだCチームは、
野菜や果物が必ずメニューに入っているし、
花でテーブルを飾る。

メインディッシュは、
ポーターハウスステーキ。

T字型の骨の上にサーロイン、
下にテンダーロイン。
ステーキの王者で、
テンダーロインがサーロインの3分の1以上あると、
ポーターハウスステーキと呼ばれ、
それ以下の場合、Tボーンステーキという。

野菜も焼いた。

トマトとモッツァレラチーズ。

満足気にVサイン。

ミートチームは、昨夜も充実していたが、
今夜も予算オーバー気味にてんこ盛り。

私のリクエストに応えて、
カレーを作ってくれた。

チキン＆ベジタブルカレー。

もちろんバーベキュー肉も。

団長の横田晋一さんチームは、
杉板スモークバーベキューに挑戦。

ちょっと焦げたが、
ナイス・チャレンジ。

そして意欲的なこの班は、
チームワークがいい。

限りなくポトフに近い豚汁に挑戦。
豚肉の代わりにベーコンを使ったし、
ポトフのセットを活用したが、
意外に美味かった。

もちろんワインはリッジ。

そしてすべての行程が終わって、
全員でサンフランシスコマーク。

マルトのアメリカ研修会。

最終日の最後にナゲットを訪れて、
日本でいちばん大切にしたい会社大賞の企業が、
米国で働きたい企業100を学んだ。

もちろん、ホールフーズやトレーダー・ジョー、
スプラウツやウィンコフーズ、
バークレーボウルやグレイザーズからも、
学びに学んだ。

クローガーのスミス、
セーフウェイ、
そしてウォルマートからも、
得るものがあった。

リッジワイナリーや数々のレストラン、
そしてシルク・ド・ソレイユからも、
おおいに学んだ。

学ぶ企業が成長する。
時代は変わるけれど、
それは変わらない。

では、今週も、
Good Monday!

〈結城義晴〉

ジジ　デス。
日曜日。

オトーサン　コンニチハ。
ミナサン　ゴキゲンヨウ。

オトモダチ　ノ　チカラ　ヲ　カリテ、
カエッテ　キマシタ　ガ
オトーサン　ハ　イマセン。

アメリカ　デス。

ラスベガス。

ソレカラ　サンフランンシスコ。

ボク　ハ　ズット　オトーサン　ガ
アメリカ　カラ　カエッテクル　ノヲ
ニッポン　デ　マッテ　イマシタ。

イマ　ハ　イツモ
オトーサン　ト　イッショ　デス。

朝日　ガ　ノボル。

サンフランシスコ・ベイ。

ソレ　ガ　ミエル。

夕陽　ガ　シズム。

ソレ　モ　ミエル。

ゴールデンゲート・ブリッジ。

コレ　モ　ミエル。

ミンナ　ウレシソウ。

モウ　「ハヤク　カエッテキテ」ナンテ
イイマセン。

ミンナ　ヲ
楽シマセテ　アゲテ　クダサイ。
学バセテ　アゲテ　クダサイ。

ソレ　ガ　オトーサン　ノ　仕事　デスカラネ。

ボク　ハ　イツモ、
ミマモッテイマス。

ソレ　ガ　コンド　ハ
ボク　ノ　仕事　デス。

〈『ジジの気分』(未刊)より〉

ラスベガスのマッカラン国際空港。

飛び立って、砂漠の中の岩肌。

再びシェラネバダ山脈を超える。

そして再びサンフランシスコへ。

こちらにいる間に、
2015年度のウォルマートの決算が発表された。

売上高は4786億ドル、
57兆4320億円。
しかし前年比べるとマイナス0.7％。

総収入は4821億ドルで、こちらも0.7%減。

しかし総収入は国際部門もあるので、
為替の影響を除くと、プラス2.8％。

4994億ドル相当。

純利益は147億ドル、1兆7640億円。
そして株価に反映する純利益は9.2%減。

国内の既存店売上高は、減少してはいない。
ガソリン販売を除いた既存店売上高は1.0%の増加。
ウォルマートスーパーセンターなどが1.2%増、
サムズ・クラブが0.4%増。

ウォルマートは大きく三つの部門に分かれている。
第1のウォルマートUSがスーパーセンターなどで、
この売上高は2984億ドルで3.6%増、
第2がサムズ・クラブで568億ドル、2.1%減。

第3が国際部門で1234億ドル、
為替レートのマイナスが響いて9.4%減。

それぞれの部門の営業利益は、
ウォルマートUSが191億ドルで10.5%減。
これは人件費を、2年連続、
時給にして1%上げたことが影響した。

サムズクラブの営業利益は、
18億ドルでマイナス7.95、
国際部門は54億ドルでマイナス13.4%。

一方、Eコマース売上高は137億ドルで、
12%の増加を見たが、
昨年のように30%増とはならなかった。
つまり成長の鈍化減少。
息切れ常態化か。

1月31日現在の店舗数。
アメリカ国内店舗数5229店。
フォーマット別内訳は、
スーパーセンター3465店
ネイバーフッドマーケット633店
ディスカウントストア442店
小型店34店
サムズクラブ655店
海外店舗6306店

CEOのダグ・マクミラン。
既存店が1.0%伸びていることを評価し、
｢人材への投資が顧客の買物経験を改善する」と、
戦略の方向性を示している。

さて、それがどうなるか。

サンフランシスコに到着すると、
すぐにベイブリッジを渡って、
バークレーボウルへ。

そのウェストへ。

温かく出迎えてもらって、
記念写真とインタビューと、
プレゼント。

全体の売上高の3割を超える青果部門。

根菜だけでもこれだけある。

圧巻の柑橘類。

マッシュルームは、
ラージ、ミディアム、スモールに、
丁寧に選別値入れをする。

かつての神田市場の重鎮は、
池田澤造さんだった。
その息子さんが故池田壽太郎先生。

お二人から私、
青果の極意を習った。
それが｢選別値入れ技術」

バークレーボウルのグレン・安田さんは、
その技術をもとに世界最高の青果部門を作った。

リンゴだけで30種類以上。

この豊富さ、この美しさ。

100坪ほどにまとめられたのが、
オーガニック青果部門だが、
その部門が300坪のレギュラー青果部門と、
半々の売上げになった。

つまりオーガニックが急激に伸びたのだ。

オーガニックのフレッシュジュース。

アメリカでは珍しい見切り品のコーナー。

青果のバークレーボウルだが、
鮮魚部門も素晴らしい。

刺身で食べられる魚を売っているのは、
スーパーマーケットでは、
バークレーボウルだけだ。

もちろんミート部門も良い。

乳製品も。

そしてチーズ売場は特に豊富。

このボードがまたいい。

裏側の売場も充実。

店を入ると、すぐにデリ売場。

2階のセントラルキッチンで製造し、
それを下におろして販売。

シェフたちがつくる惣菜だ。

そして、レジ部門には、
最も優秀な人たちを配置する。
たった2店舗だけれど、
140億ドルを売り上げるバークレーボウル。

その専門性の強みを、
しっかりと学びたい。

続いて、ホールフーズ。

入口を入るとすぐに、
イースターのプロモーション。

ホールフーズも「早仕掛け」

左手には直営のバリスタコーヒーショップ。

そして右手に美しい青果部門。

この壁が視界動線をつくる。

美しいカリフラワー。

カットフレッシュ。

カット野菜。

四角くコーナー化されたクラフトビール売場。

そしてバルク売場も美しい。

精肉部門でお買い物。

英語で注文。

冷凍魚を吟味。

そして決めました。

サーモンの売場の関連販売。

セルフデリはホールフーズの専売特許。

デリ部門の正面にリーチインケース。

そしてサービスデリは、
｢ザ・グッド・スタッフ」

青果の壁の裏側にレジ部門を設けた。
実によくできた、比較的に小型の店だが、
ちょっと元気がないのが気にかかる。

それに対して、
元気が出てきたのがセーフウェイ。

いつも見事な花売場。

そして美しいパプリカ売場。

壁面もきれいだ。

青果からバルクへ。

そして奥主通路にミート&シーフード。

対面売場にも人が集まる。

理由の一つは、これ。

｢エブリデー｣を始めた。

ウォルマートやクローガーと同じ、
エブリデーロープライス。

これまではクラブ・プライス一辺倒だった。

もちろん今もある。

しかしエブリデーとクラブプライスの、
マージンミックス。

イメージはぐっと良くなった。

ワイン&スピリッツの売場。

シックだ。

こちらはまだクラブプライス一辺倒。

サービスデリはもともと定評があった。

グロサリーの活性化で、
すこしだけ持ち直したか。

そしてトレーダー・ジョー。

『フィアレスフライヤー』のニューアイテムを、
第1エンドで派手に売り込む。

斜めに切った青果部門。
これもポジショニング要件。

第3エンドのピタ・チップス。

ワイン売場は売れ筋の価格を、
5ドルから10ドル近辺に上げる意図が出てきた。

そしてピンクダイソー。

イースターを取り込む。

すばらしい。

サンフランの視察テーマは、
とんがった店舗。

満足。

そしてホテルに到着。

すぐにセミナー。

これまでの視察やインタビューをまとめ、
最も重要な戦略をわかりやすく二つに整理した。

しっかり学んでくれた。

講義が終わると、調理タイム。

4つの班に分かれて、
思い思いの調理をする。

これは味噌汁。

楽しいです。

一方、屋外のグリル。

キッチン付きホテルだから、
部屋で下ごしらえ。
これを屋外グリルに持っていって、
ピザを焼く。

女性陣はパプリカ料理。

バークレーボウルで仕入れた果物。

一方、屋外のピザ。

ステーキは見事に焼きあがりました。

分厚いランプステーキも。

テーブルに並べると壮観。

花をあしらったのはさすが女性陣。

ピザも焼きあがりました。

自分たちで焼くと、
おいしさが倍増する。

みそ汁もできあがって、
味付けが抜群。

そして食事の前に、
二人の誕生祝い。

そして各班ごとに説明。

三人のDチームは、
ピザを焼きあげました。

ステーキチームはこれまた見事に焼き上げ、
スパゲティを添えた。

ご覧の豪華さ。

女性陣を含めたCチーム。

キューリの塩もみ。

パプリカ焼き。

美味だった。

自分たちで買い物し、
自分たちで調理し、
それを分け合って食べる。

こんな幸せはない。

そしてそんな生活を提供するのが、
スーパーマーケット。

こんないい仕事はない。

最後の最後に、
誕生日を迎えたお二人に、
バースデーケーキ。

そしてプレゼント。

おめでとう。

若い二人の誕生祝い、
ちょっとまぶしかった。

最後にマルト商事社長の安島浩さん。

研修の充実とその成果を確認した。

マルトは昨年、
第5回｢日本でいちばん大切にしたい会社大賞」で、経済産業大臣賞を授けられた。

この研修もマルトらしさを推進し、
確認するためのものだ。

それは誰よりも、
参加者たちが実感している。

〈結城義晴〉

11月のアメリカ大統領選挙。
その民主党候補指名選挙が展開されている。

第3戦はここ、西部ネバダ州。

CNNテレビが、
民主党党員集会の世論調査をした。

ヒラリー・クリントン女史が、
支持率48％、
(Hillary Rodham Clinton)
バーニー・サンダース氏は47％。
(Bernie Sanders)

拮抗。

昨年10月の同調査では、
クリントン女史は46％、
サンダース氏は34％だった。

予備選挙初戦は2月1日のアイオワ州。
民主党はクリントン女史、
共和党は、
エドワード・クルーズ上院議員だった。
(Rafael Edward Ted Cruz)

第2戦は9日のニューハンプシャー州。
こちらは民主党サンダース氏、
共和党はドナルド・トランプ氏。
(Donald John Trump)

さて第3戦はどうなるか。
ラスベガスは熱く燃えている。

私たちマルト研修団も、
熱く燃えている。

昨日はスーパーマーケットの、
コンテスト型競争を学んだ。

今日は新しいショッピングセンターを、
実感しつつ学ぶ。

古典的なショッピングセンターは、
4つに分類されている。

小型のネイバーフッドSC、
中型のコミュニティSC、
大型のリージョナルSC、
そして超大型のスーパーリージョナルSC。

もちろん今でも、
この4つの分類は生きている。

しかしこの店舗面積や商圏の、
大中小という規模の基準が、
コンセプトの基準へと変わってきた。

新しい集積は、
ライフスタイルセンター、
パワーセンター、
そしてアウトレットセンター。

｢ショッピング｣という言葉が除外されて、
｢センター」だけ。

古典的なSCが、
モノを売っていたのに対して、
新しいSCはコトを売る。
ナンテ、単純な話ではない。

商売や仕事は、
そんなに単純なものではない。

モノを売るといっても、
ディスカウントで売るフォーマットだけ、
集めたのがパワーセンター。

こちらは売りに徹する。
それも限りなく安く。

だからウォルマートやコストコが、
核店舗になる。
サブテナントもディスカウントタイプばかり。

しかしパワーセンターが躍進すると、
こんどこそ、コトを売る集積が必要になる。

それがライフスタイルセンター。

ラスベガスのライフスタイルセンターの、
代表格がタウン・スクエア。

その核になっているのが、
ホールフーズマーケット。

ラスベガス地区の旗艦店で、
リニューアルしたばかり。

最新機能を盛りこんだうえに、
ディスカウントに目覚めた。
赤くて丸いPOPがその安さを強調する。

青果部門とバルク部門を一体化した。
それはおそらく、
スプラウツファーマーズマーケットを、
意識したから。

それでも青果部門は素晴らしい。

奥の主通路沿いも、
商品構成を絞り込んだ。

店舗中央の冷凍食品リーチインケースの、
中通路には島陳列でディスカウント商品。

サービスデリやセルフデリは、
ホールフーズが切り拓いた。
だからメニューを進化させている。

チーズは対面販売方式で、
コンサルティングセールスをする。

レジ前の島陳列も、
｢エブリデーロープライス」を訴える。

そして店舗の左サイドに、
バーとレストラン。

さらに人員を少し削減したので、
オペレーションが間に合わないことがある。

それも想定内。

さて、今後、成果を上げることができるか。

このタウン・スクエアでは、
コンテナストアが、
もう一つの核店舗。

この店は品揃え大変更中。

そしてステープルズ。
オフィスサプライチェーン1位の企業
ライフスタイルセンターの雰囲気を、
研修団に味わってもらおうと考えたが、
驚くほどの強風でその気分も半減。

しかしこれからの集積のモデルである。

次にヘンダーソン地区のパワーセンター。
核店はウォルマート・スーパーセンター。
食品側の入り口にトラックが止まって、
パンが運び下された。

そして店舗入り口に積み上げる。

｢ブレッド・フリー」と声をかけつつ、
無料で配り始めた。

メーカーのプロモーション。

このスーパーセンターは、
ウォルマートの中でも
成績優秀店舗。

バナナもすぐに補充される。

この平台3連は、
サルサメニューに使う3品。
カラーコントロールも見事。
価格設定も上手い。

左から1ポンド98セントが二つ、
1個88セントが右。

価格の安さを表現し、
なおかつ白⇒赤⇒緑の、
カラーコントロールで顧客の目を引き、
さらに料理メニューが提案されている。

店舗右サイド壁面も、
実によく整理されている。

店舗入り口には特売商品がずらり並ぶ。
その真ん中に「オレオ」
2ドル98セント。

これはよく売れる。

そしてこの考え方はゴンドラエンドでも展開。
入り口とゴンドラエンドの2カ所陳列によって、
顧客は忘れずに買っていく。

アパレル売場では、かわいい幼児服。

自転車売場はウォルマートの独壇場。
49ドルの激安のマウンテンバイク。

布売場はウォルマートにしかない。
細かいところに手が届く。
それもウォルマートの戦略である。

レジ前に広いプロモーションスペース。

このスペースの横通路には、
イースター向け商品が配されている。

島陳列のアクションアレーは、
イースターで3連発。

｢早仕掛け・早仕舞い・際の勝負」
まさにそれだ。

それからエンドでの菓子のバルク販売。
ウォルマートの、
小さなイノベーションへの取り組みは、
随所に見られる。

このパワーセンターにはコストコも。

どの店を訪れても、
空いているときがない。

ワインは買って帰りたいほど。

コストコでも、
中央のプロモーションスペースで、
｢早仕掛け」のイースター商品。

ウサギがカギを握るプロモーション。

さまざまな仕掛けを企図して、
他の追随を許さない。

そしてこれだけの客数。

コストコのフードコートは大人気。
ホットドッグセットが1ドル50セント。

コストコの反対側の位置にあるのが、
スポーツ・オーソリティ。

スポーツ用品の店だが、
売場の全面と中央はアパレル一色。
アメリカのカテゴリーキラーは、
総合業態にかなわない。

最後にアウトレットセンター。
ラスベガス・ノース
アウトレットセンター。

もう日本でもおなじみだ。

フードコートはダイナミックで美しい。

基本的にはメーカーの売れ残り品を、
どっさり集めて、
宝探し的な商業集積を作り上げる。

しかしこのライフスタイルセンターには、
サックス・フィフス・オブ・フィフスが出店。

サックスフィフスのディスカウント商品の店。
つまりは売れ残り品を集めた店。

それからこちらも、
ニーマンマーカス・ラストコール・ステージ。

アメリカ第一の高級百貨店も、
アウトレット・フォーマットを開発。

しかし、陳列は美しい。

ライフスタイルセンター、
パワーセンター、
アウトレットセンター、
一気に回って一日が終わった。

そしてディナーは、
ローリーズ。

ビールで乾杯、
パンをいただき、まずサラダ。

そしてレアのローストビーフ。

すぐに飲んじゃったけれど、
ローリーズのハウスワイン。

高級レストランは、
ハウスワインがおいしい。

ディナーを切り上げて、
ホテル「ベラージオ」へ。

そのホテル敷地内の池。

15分おきに噴水ショーが開催される。

息をのむ美しさ。

噴水ショーを堪能したら、
次はOショー。

シルク・ド・ソレイユの、
絶品エンターテインメント。

劇場の天井はパリオペラ座のよう。

初めに二人のピエロ、
狂言回しの役を演じ、
最後まで楽しませてくれる。

中身は美しくて、見事で、
これまた息をのむばかりのショー。

そしてフィナーレ。

心から満足した。
マルトの団員も、
同じ気持ちだったに違いない。

小売業もサービス業も同じだ。
単なるモノを売るのではない。

シルク・ド・ソレイユも、
単なるサーカス芸を売るものではない。

そのサーカス芸の基礎が、
物語性を持って、
芸術の域に到達する。

店もシルク・ド・ソレイユでなければならない。
(つづきます)

〈結城義晴〉

日経夕刊の『ウォール街ラウンドアップ』
ニューヨーク特派員の佐藤大和記者が書く。
｢ウォルマートとヒラリー氏の因縁」

アメリカ上場小売業の1月期決算発表。
真っ先はウォルマート・ストアーズ。
｢エブリディ・ロー・プライス」を実現して、
世界最大の小売業、
さらに世界最大の企業に成長した同社。

｢株価もEDLP」と皮肉る。

｢2015年通年で28％下落し、
ダウ平均採用銘柄で30番目の不振」

ダグ・マクミランCEOが、
｢アソシエ―ツの士気を高めて
顧客サービスを改善する」と、
時給1ドルアップの賃上げを断行。

全米120万人の従業員を対象に、
｢社内最低賃金」を10ドルに引き上げる。
昨年4月の9ドルへの引き上げに続く第２弾。

このブログでも
Daily商人舎でも報道した。

しかしそれが利益を圧迫する。

それが他社に影響を与えて、
賃上げの流れが広がる。

それは今秋の大統領選挙で、
与党・民主党には有利。

つまりヒラリー・クリントン候補には、
追い風のはず。

しかしさかのぼれば、1986年から6年間、
クリントン女史は
ウォルマートの取締役だった。

｢有能な弁護士としての手腕も買われ、
同社初の女性役員に抜てきされた」

しかしそのウォルマートは昔も今も、
｢反労働組合」の急先鋒。

日本の連合もウォルマートを敵対視する。

クリントン女史は、
バーニー・サンダース上院議員に、
激しく追い上げられていて、
その意味では｢労組の固定票」がほしい。

だから表立って、
ウォルマートとの関係を主張すると、
クリントンの労組票が逃げていく。

ウォルマートが大統領選に絡む。
おもしろい。

さてラスベガスの二日目。
砂漠の街に朝日が昇る。

ストリップのホテルがオレンジ色に染まる。

朝8時集合で、ホテル前の全員写真。
｢やるぞ｣という気合が出てくる。

その後、第1回講義。

第3回目のマルトの研修会。
基本的に同じストーリーで語る。

それによって、、マルトの幹部から、
店長、チーフまで、
一貫した考え方となる。

それでも、みな、選ばれたメンバー。
実に真摯に聞いてくれた。

講義が終わると、
ウォルマートのネイバーフッドマーケットへ。

同社が今、最も力を入れているフォーマット。

1100坪の食品スーパーマーケット。
星条旗が下がっている。

入口右手はデリ売場。

そしてピカピカの床の青果部門。
エブリデーロープライスが基本。

ネット販売の「ピック・アップ」カウンター。
amazon対策にも怠りはない。

レギュラーレジとセルフレジの併用。
このあたりはオーソドックス。
株価の状況が悪いのはいつものこと。
しかし店頭が悪いのは絶対に許されない。

一応のレベルではある。

次にトレーダー・ジョー。

待ちに待った訪店。
入口を入ると、
トレーダー・ジョーのあの雰囲気。

いいねえ。

ワイン売場は整理され、
アップグレードアイテムが増えた。

レジは相変わらず込んでいて、
それでもフレンドリー。

もう1店、トレーダー・ジョー。

こちらも個店対応ではあるが、
標準化が行き届いている。

ワイン売場も同じように、
脱チャールズショー戦略。

キャプテン・ブランドンにインタビュー。

グッドクェッション連発で、
キャプテンも満足そうだった。

マルト社長の安島浩さんと握手。

私も握手。

いまやホールフーズの天敵の観があるのが、
スプラウツファーマーズマーケット。

ここでもバックヤードで、
トッド店長にインタビュー。

ボンズから8年前に転職してきたが、
この会社の成長ぶりに、
大いに満足して、
リーダーシップを発揮している。

ランチはシェイク・シャック。

メニューはニューヨークと変わらず。

注文を受けてから、
製造に入る。

店内はシック。

このハンディターミナルがなると、
商品を受け取りに行く。

そして私はシェイク・スタック。
チーズバーガーとシュルームバーガーの、
マッチングアイテム。

全員満足でした。

午後は、ラスベガスの単独店へ。
グレイザーズ。

米国東部で、
スーパーマーケットを経営していたのが、
グレイザーさん。
引退してラスベガスに住んだが、
やはり血が騒いで、
1店舗だけ店を出した。

だからニューヨーク・デリが売り物。

単独店だが、1500坪の大型店。

売り物は生鮮食品。

そしてサービスデリの対面売場が並ぶ。

単独店でも、
違いを出すことで、
堂々と競争する。

それがコンテスト型競争。

今日はスーパーマーケットの、
コンテスト型競争と、
ポジショニングを学ぶ日。

最後はウィンコフーズ。

なぜか店頭には半旗。

それでも店は相変わらず、
安くてきれい、
安くてフレンドリー、
安くて良い。

入り口のウォールオブバリュー。
お買い得品の壁。

そして青果部門。

7900㎡の広大な売場。

倉庫型スーパーマーケット。
スーパーウェアハウスストアと呼ぶ。

ゴンドラはレジに垂直に設置され、
右端から左端まで見通せる。

そしてレジ前の圧倒的なパン売場。

レジはサッカーサービスはしないけれど、
安さが実現されていて、
顧客は誰一人不満を言わない。

スーパーマーケットにも、
さまざまなフォーマットがある。
その違いこそが、価値を生む。

中道で凡庸な店は、
見向きもされない。

それを学んだ1日だった。

朝の講義の内容が、
店を訪問することで、
肌でわかる。

それがマルトの研修会だ。

ストリップに戻ってくると、
もう暗い。

ディナーはベネチアンのイタリア料理。

他との差異をつくる。
それが実に気持ちいい。

自分らしさを発現させることができるからだ。

アメリカの競争がコンテスト型になって、
誰よりも顧客たちが喜んでいる。

それが消費大国アメリカを支えている。
(つづきます)

〈結城義晴〉

総務省発表の2015年家計調査。
2人以上の世帯の実質消費支出は、
前年比2.3％減。

2年連続のダウン。

一昨年2014年4月の消費増税が、
ずっと消費と購買に影響を与え続けている。

消費支出額は月平均28万7373円。
被服・履物が7.2％減で最大のマイナス、
教養娯楽が4.0％減、
食料費まで0.4％減。

来年4月の10%への消費増税、
延期しなければならないだろう条件は、
ますますそろってきた。

さて、アメリカには消費税がない。
かわりに1930年代に、
ほとんどの州で、
売上税(Sales Tax)が導入された。
つまり地方税。

例えば、
カリフォルニア州サンフランシスコでは、
売上税と使用税、
それに地域加算分が加わって、
8.75%。

ネバダ州ラスベガスは、
加算分も併せて8.10％。

日本は現在8%だから、
これはほぼアメリカ並みで、
日本国の財政状態から考えると、
消費増税に頭から反対するわけではないが、
今の、この時期での増税は、
考え直さねばならないだろう。

さて、㈱マルト商事の3度目のアメリカ研修。
ラスベガスとサンフランシスコの行程。
初めは2013年11月だった。

今回、成田空港を発ったのは、
2月16日午後5時過ぎ。

今回は全日空で快適。

太平洋上を飛んでいる間、
夜中で真っ暗。

夜が明けて、北米大陸に近づくと、
厚い雲に覆われていた。

そして見えてきました、
ベイエリア。

サンフランシスコ湾を囲むエリア。

先端がサンフランシスコ市街。

このサンフランシスコ国際空港で、
ユナイテッド航空に乗り換え。

飛行機雲が美しい。

再び飛び立って、
シェラネバダ山脈。

雪がかぶっているのは、
この山脈の頂のところだけ。

ラスベガス渓谷が現れた。

砂漠の中のオアシス。

ラスベガスの中心街｢ストリップ｣

到着すると、すぐに、
溝口信良さんと落ち合って、
リムジンバスで出発。
溝口さんはシアトル在住のコーディネーター。

まずはスミスへ。

スミスはクローガーのネバダ州の子会社。
もちろんスーパーマーケット・チェーンで、
全米ナンバー1。

いつも、どの店も、花の売り場が、
入口で顧客を歓迎してくれる。

その右手は、
オーガニックを謳った青果部門。

ぐるりと回ると左翼にファーマシー。

そしてチェックスタンドは、
3人以上待たせないシステム。
そして最新年度の全社経費率は15.8％。

これがすごい。

続いてホールフーズ。

最初のマルト研修会の2013年11月、
私たちはこの店で面白い目撃をした。

店舗レイアウト変更のミーティングが、
現場で行われていたのだ。

店舗デザイン・コンサルタントを中心に、
チームリーダー、チームメンバーが、
積極的に意見を交わして、
売場変更を検討していた。

今月号の月刊『商人舎』と同じ、
ストアレイアウトのリエンジニアリング。

コンサルタントはイングリッシュさん。
いろいろ情報交換をして、
安島浩さんと三人で写真を撮った。

計画が2013年から、
大リニューアルは一昨年から半年間かけて、
昨年夏に完成。

その新青果部門がこれ。

3年前は、これ。

壁面の色は緑から青に変えた。

入り口側にジュースバーを設け、
そこにイートインスペースを設置。

シーフード部門まで、見晴らしはよくなった。

青果の裏側のホールボディ部門も、
広々としてきた。

店舗右翼のデリ部門は、
最新のコーナーづくり。

セルフデリはホールフーズの特長。

そして右翼手前に、
バルを設けた。

カウンターに女性が入っていて、
ビールなど生を提供する。

レジ前のスペースを広くした。

ホールボディのチームリーダー。

そしていつものように、
店内ツアーと質疑応答は、
フィールド・マーケティングのチームリーダー。
クリスティーナさん。

安島さんと写真。

全員写真もグー。

リニューアルしたからといって、
成功するとは限らない。
しかしホールフーズは相変わらず、美しい。

夜のホールフーズは飛びきり美しい。

大いに満足して、
長いながい初日の勉強を終了した。
(つづきます)

〈結城義晴〉

日本銀行の｢マイナス金利政策」
今日、スタート。

日銀は日本の中央銀行で、
現在は主に二つの目的を持つ。
｢物価の安定｣と｢金融システムの安定｣

ただし物価の安定といっても、
現黒田東彦第31代総裁は、
インフレターゲット論者で、
物価2%の上昇を標榜している。

日銀の業務は、
まず日本銀行券の発行および管理。

さらに物価と国民経済を安定させる操作をする。
そのために政策金利操作、公開市場操作、
支払準備率操作等の手法を使って、
金融政策を実施し、通貨流通量を調整する。

そして今回のマイナス金利政策に関連するが、
銀行などの金融機関同士の取引の決済は、
日本銀行の当座預金が使われる。
だから銀行のための銀行という機能を持つ。

この一般金融機関が、
日銀に預ける当座預金の一部に、
今日から年0.1％のマイナス金利が課される。
つまり預けると手数料0.1％がかかる。

すると金融機関は、日銀に預ける代わりに、
融資や有価証券に資金を回すことになり、
それによって企業や個人の投資は、
活性化するはず。

それが黒田総裁の狙い。

三井住友銀行はすでに今日、
普通預金の金利を年0.02％から、
年0.001％に引き下げた。
過去最低に並ぶ金利水準。

静岡銀行も同様の引き下げに踏み切った。

個人の預金金利収入は減る。

一方、三井住友銀は、
10年固定型の最優遇金利を0.15％下げた。
過去最低の年0.9％。

他も追随の見通し。

すでにこのブログでも取り上げたが、
この動きを先取りして、
長期金利の指標となる十年物国債の利回りは
先週、初めてマイナスとなった。

予断を許さない。

そんな中、アメリカ商務省の発表では、
この1月の全米小売業売上高は、
前年同月比で3.4％増となった。

自動車とその関連部品が前月比で0.6％増、
建設資材、食品・飲料なども増加。
オンラインなどの無店舗販売は1.6％プラス。

自動車・ガソリン・外食を除く、
一般小売業の売上高は0.1％増だった。

さらに全米小売業協会は、
2016年の小売業界の売上予測を発表。
米国一般小売売上高は、
前年度比3.1％の増加。

過去10年の平均伸び率は2.7％だから、
予測値はそれを上回る。

その中で無店舗販売は、
有店舗小売業の2倍から3倍の伸び。
つまり6％から9％の成長が見込まれる。

同協会CEOのマシュー・シェイのコメント。
｢賃金は上昇し、雇用も増え、
消費者の購買への自信は着実に増している。
2016年の小売業界は成長する」

力強い。

｢経済回復は消費者が支えており、
政府は投資を抑制する規制などを強めず、
小売業の収入を増やし、
その社員の仕事を安定させることに、
フォーカスすべきだ」

アメリカの2016年の経済成長は、
1.9％から2.4％の伸びが予測される。

雇用は毎月19万人増加し、
年末には失業率は4.6％に下がる。

その結果、賃金上昇ではなく
雇用の増加によって、
全体の消費が伸びる。

力強いアメリカ経済は、
雇用と小売産業が支える。

私は朝、Yキャットからリムジンバス。
みなとみらいの空には、
明るい白い雲。

横浜港とマリンタワー。

そしてベイブリッジ。

わが横浜が見送ってくれる。

1時間ちょっとで成田空港第1ターミナル。
S４の待合室に集まって、
結団式。

毎年やっている㈱マルトのアメリカ研修会。

初めに各人が自己紹介。

それから結城義晴の講義。

なぜアメリカに勉強に行くのか。
なぜラスベガスとサンフランシスコなのか。
そして何を学ぶのか。

虫の目・鳥の目・魚の目。
そして心の目。

あっという間に講義が終わって、
素早く全員集合の写真。

では2016年の第1回目の渡米研修。
行ってきます。

日本のマイナス金利の中、
年率3.1%の伸びを示すアメリカへ。
(つづきます)

〈結城義晴〉