母の日。
ただ、ひたすら、
ありがとう。
私はサンフランシスコ。
日航ホテル25階から望む街。
ビルの屋上に星条旗がはためく。
平和堂米国研修第15団。
最後の講義。
副団長の平和洋史さんが檄を飛ばす。
SM営業部SM第2エリアマネージャー。
そのあと、2時間の講義は、
競争の変容とポジショニング戦略。
そしてコモディティ化商品論。
一番の肝となる講義は、
たくさんの事例を見てから。
そのほうが理解が進む。
講義が終わると最終日の視察研修。
今日の最初は、
リージョナルショッピングセンター。
シアーズ、メイシーズが核店舗。
モールのセンターコート。
人がまばらだ。
しかしJCペニーが核となっていたあとに、
ウォルマートスーパーセンターが入る。
そしてこの店だけが繁盛している。
衣料品は壁面にハンガー陳列。
ウォルマートの正反対の位置に、
2層のシアーズ。
春のブラックフライデーを展開。
しかし売場は死んでいるようだ。
芝刈り機などが並ぶ。
人っ子一人いない売場。
昨年も書いてあったが、
｢われわれはまだここに留まる。
われわれはどこにも去っていかない｣
情けない。
サンフランから北西に1時間でバカビル。
ナゲットマーケット。
料理教室だったミーティングルームへ。
全員着席してセミナー。
講師は副店長のシャロンさん。
ナゲットの考え方から、
ユニークな販促、
店舗マネジメントまで、
質疑応答。
いいミーティングだった。
シャロンさんを囲んでハトッピー。
店舗入り口は、花で顧客を迎えるところ。
それも普通の花売場ではいけない。
アウトスタンディングな美しさが必須。
ご覧ください。
右手はプロモーションコーナー。
つまり最強エンドの連続。
そして正面に母の日のロゼワイン大展開。
その右手が青果部門。
今日はナゲット自慢の壁面陳列を、
すべて連続写真でご覧いただこう。
湾曲した陳列線が美しい。
ここからOrganic。
壁面陳列の前には、
果物の島陳列。
壁面陳列の美しさと、
その前の島陳列の美しさ。
息をのむほど。
陳列線の美しさを確保するために、
一日中、補充をしている。
バナナ1ポンド(454グラム)68セント。
オーガニックバナナは99セント。
青果部門の前面にはベーカリーとデリ。
インストアベーカリーのパンの陳列。
ケーキの対面コーナーでは、
デコレーションを承る。
サンドイッチコーナーは、
ボアーズ・ヘッドのハムで作ってくれる。
Boar’s Ｈeadは超人気のデリブランド。
もちろん小売りもしている。
セルフデリはホールフーズのようだ。
チーズの島陳列は新設された売場だ。
そしてシーフードの対面売場から、
ミートの対面へと続く。
自家製ベーコン。
日本でもベーコンは、
いい商品を開発したい。
上級のワインコーナーは、
アップスケール型には必須。
テーブルワインはエンドに積み上げる。
奥壁面は長いながいリーチインケース。
かつては多段ケースが並んでいたが、
熱効率の環境問題から、切り替えた。
クラフトビールもリーチインケース。
みごとな縦陳列のエンド。
お手本のようなプレゼンテーションだ。
ウォーター・センターを、
レジの後ろではなく、
奥主通路の真ん中に持ってくる。
マグネットの考え方だ。
エンドが並ぶが、
いずれも教科書のような陳列。
床のピカピカが陳列を引き立てる。
ゴンドラアイル内も床はピカピカ。
陳列線は長い。
店舗中央を走る冷凍食品の平ケース。
天井はスケルトンで、アーチが効果的。
店舗左翼の奥コーナーには、
ノンフーズグロサリーの大量陳列。
そしてその対面にはアパレルと服飾品。
なかなかセンスがいい。
ヘルス&ビューティケアの売場。
ただしドラッグストアがないのが弱点だ。
バスタブを活用した石鹸売場。
バルク売場もナゲットにかかれば、
美しい情景の一角となる。
アウトドア用品の島陳列。
これからの季節品である。
レジにはホスピタリティ溢れる、
若いスタッフが配置される。
ナゲットは働きたい企業ランキングに、
いつも上位で入ってくる企業。
このファンタスティックな売場は、
働きたい条件の一つとなっている。
この研修会最後の店舗は、
ウィンコ･フーズ。
非上場の従業員持株会社。
入り口にはとウォール･オブ･バリュー。
超お買い得品を集めた壁。
ここでは価格比較が掲示される。
ウィンコが2.38ドル
ウォルマート2.44
セーフウェイ3.99
ローリーズ4.39
差額2.01ドル。
ウォールを抜けると、
ゴンドラが斜めに切ってあるが、
これらもウォールの続きの超特売。
左手に曲がると青果部門。
バナナは1ポンド52セント。
壁面にはオーガニックコーナー。
水色のパネルがユニークだ。
大抵はグリーンだからだ。
葉物もものすごく安い。
しかしよく売れて回転が速いから、
最終的に鮮度がよくなる。
青果を抜けると、バルク売場。
これはバラ菓子によるバルク販売。
さらに左を見ると奥主通路だが、
デリカテッセン、魚・肉の対面売場。
対面売場では顧客の注文が寄せられる。
その対面の横に冷やしたビールの売場。
個室になっていて、部屋ごと冷やされている。
牛乳は、脂肪分1％が1ガロン2.78ドル、
2%が2.99ドル。
1ガロンは3.8リットルで、
1%は1リットル73円、2%は79円。
冷凍食品コーナーは、
中央に平ケース、両サイドにリーチイン。
店舗の向こう側の端まで見通せる。
ドリンク売場が出てきて、
コカ・コーラ2リットルがズラリ。
そしてここでも価格比較。
ウィンコ1.18に対して、
レイリーズ1.66
ウォルマート1.70
セーフウェイ1.25
ウォルマートが一番高いし、
その価格差は52セント。
水の大量販売の手前に、
カップケーキなどが並ぶ。
5月最終月曜日がメモリアルデーだが、
それに向けたプロモーションだ。
そして店舗の左手前隅が、
インストアベーカリー。
焼き立てパンがとにかく安い。
そのベーカリーの前には、
ポテトチップのエンド。
そしてチェックスタンド。
アメリカのスーパーマーケットは、
サッカーサービスが当たり前だ。
しかしそれをしないことを謳っている。
その分のコストは価格に反映させる。
ウィンコフードの徹底したところだ。
｢スーパーウェアハウスストア｣
つまり倉庫型ディスカウントスーパーマーケット。
ウィンコの年商は約66億ドル。6600億円となる。
ウォルマートの50兆円に比べると、
75分の1の企業規模。
それなのにウォルマートより安く売って、
しかも利益を上げつつ成長している。
それは社員持ち株制度で、
働く人々全員の意識が高いからこそ、
実現できていることなのだ。
ウィンコの視察を終えて、
北カリフォルニアの美しい緑。
バスの中で全員に、
感想と決意表明をしてもらった。
マイクを持っているのが松本純一さん、
生鮮食品事業部デリカ課担当MD。
隣は竹村達也さん、
アルプラザ草津食品副店長。
そのうちにベイエリアに入って、
うっすらとサンフランシスコが見えてきた。
最後の発表は小山幸代さん、
フレンドマート河西店店次長。
隣は近江悟さん、
アルプラザ高槻食品副店長。
そしてベイブリッジ。
サンフランシスコは美しい。
全員の決意表明、
私は静かに感動した。
会社がアメリカに派遣してくれる。
そこで店を見て、商品に出会う。
人にも会って、話を聞く。
自分で感動して、それを決意に変える。
だからその話を聞く人たちを感動させる。
この研修の目的は、
実はこの感動にある。
(つづきます)
〈結城義晴〉
