小売サービス業のためのナレッジサイト

帰国しました。

平和堂米国研修第17団。
もう9年目に入って、
店舗の主任クラスが中核となる。

昨日はサンフランシスコも快晴。
風はちょっと冷たいけれど、
いい研修ができた。

ベイエリアをバスが走る。

ゴールデンゲートブリッジも見える。

バスの長旅の最後は、
全員の一言コメント。

マイクを持つ吉田邦彦さんは、
店舗サポート部SV課スーパーバイザー。

話しているのが今西恒平さん、
APつかしん日配品主任。
隣は、寺村順一さん、
AP守山デリカ主任。

AP枚方青果主任の小谷敏郎さんと、
春日井宮町店鮮魚主任の芝和人さん。

髙津裕貴さんと永山和哉さん。
髙津さんはグロサリー主任。
永山さんはAP城陽食品副店長。
全員が順番に前に出てきて、
自分の考えを語った。

バスはベイブリッジへ。
ドレジャーアイランドのトンネルへ。

このトンネルを抜けると、
サンフランシスコのダウンタウン。

店舗視察研修と報告を終えて、
ホテルに向かう。

ホテルで一度解散して、
短い自由研修。

それからまた集合して、
フィッシャーマンズワーフへ。
ここで全員写真。

フィッシャーマンズワーフは、
海に面した、有数の観光スポット。

ピア39を歩く。

そしていつものチャートハウス。

この部屋を借り切って、
さよならパーティー。

アルカトラズ島が近くに見える。

風が強い日はより近くに見える。

キリリと冷えた地元ビール。
サンフランシスコのアンカースチーム。

乾杯の音頭は辻田達也さん。
店舗サポート部SV課スーパーバイザーで、
6班班長。

クラムチャウダースープ、
シーザーサラダ。

そして名物のダンジネスクラブ。

一心にカニを食べている間に、
金門橋に夕日が沈んでゆく。

食べ終えたら、班ごとに発表と決意表明。

まず1班は班長の八木秀樹さん、
アルプラザ草津食品副店長。

2班は班長の尾中克匡さん、
アルプラザ醍醐食品副店長。

3班は山下俊輔さん、
アルプラザ八日市鮮魚主任。

4班は鴨谷勇輝さん、
フレンドマート深江橋店精肉主任。

そして5班は班長の可児直樹さん、
なるぱーく店加工食品主任。

最後はふたたび6班班長の辻田達也さん。
ちょっと抽象的な目標設定だったが、
具体化は帰国してから。
期待しよう。

副団長の野村博さんが、
6班までの報告を聞いて、
講評してくれた。
アルプラザ長浜支配人。

そして阿部千博団長が総評と、
再度の方向付けをした。

バスの中からの全員のコメントと、
6班の取り組み目標の発表を聞いて、
私は大いに満足した。

あとは｢具体化計画｣と｢実行｣、
｢検証｣と｢再実行｣。

そのあと、6人にTシャツをプレゼント。
4月に誕生日を迎えた団員が、
6人＋1人いた。

プラス1は、
司会をしている旅行課の清水進さん。

Tシャツだけでなく、それぞれに、
とっておきのプレゼントが用意された。
そして団長、副団長を交えてポーズ。

そのあと、サプライズ。

全員のTシャツの背中に、
結城義晴の即興サイン。

｢元気を売れ!｣

帽子にもサイン。

｢とっととやれ!｣は、
平松正嗣社長の今回の17団へのMessage。
代わりに私が書いた。

｢ひとつずつ、
すこしずつ、
いっぽずつ｣
東日本大震災の時の、
私のMessage。

そして、
心は燃やせ、
頭は冷やせ。

6人全員の背中に書いて、完成。

ありがとう。

その後、副団長、団長のスピーチ、
藤森正博さんのメッセージ。
そして結城義晴の最後の言葉。

ケーブルカーに乗り込んで、
大騒ぎしながらホテルに戻った。

楽しい夜は更けていった。

夜が明けて、朝、4時半集合。
バスの中で最後の講義。

そしてサンフランシスコ国際空港へ。

飛び立つとベイエリアから土色の山脈。

1時間ほどで、おおきな大きな街。
米国第ニのロサンゼルス都市圏。

雲の切れ間に高層ビル。

そして建設が難航するスタジアム。
フットボールチームの本拠となる。
ラムズとチャージャーズ。

ロサンゼルスの大動脈。

ランディングして乗り換え。

トム･ブラッドレー･ターミナルは、
最新の免税ショップなどが並ぶ。

このAA169便。
お世話になります。

3時間の待ち時間で、
再び飛び立つ。

ロサンゼルスのビーチは、
底抜けに明るい。

すぐに太平洋上。

機内では仕事をしたり、
映画を見たり。

私にとって、くつろぎの時間でもある。

11時間ちょっとで日本列島へ。

利根川は長くて大きい。

千葉県の水田も美しい。

1週間の研修旅行。
短いようで長く、
長いようで短い。

全員の健闘を記念して、
最後のスピーチとした。

平和堂の社是。
｢商業を通じて
豊かな暮らしと
文化生活の向上に貢献し、
より多くの消費者に
なくてはならない店になる｣

私が好きなのは、ここだ。
｢なくてはならない店になる｣

そんな店をつくってほしいものだ。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2019vol16]

2019年第17週。
4月第4週。

Good Monday! とはいうものの、
こちらサンフランシスコは、
日曜日のイースター当日。

ホテルニッコー25階の会議室。
サンフランシスコ中心部が下に見える。

団長の阿部千博さんが、
平和堂米国研修第17団の方針を、
再度、強調して、総括した。

そのあと、2時間の講義。

ダラスからサンフランシスコまでの、
訪問企業の整理をしつつ、
フォーマット戦略から、
ポジショニング戦略までを、
わかりやすく丁寧に講義した。

それから最後は、
コモディティ化理論と、
プライベートブランド論。

アメリカ流通業から学べることを、
私の理論体系に基づいて総括した。
講義が終わると、
最終日の視察研修へ。

シアーズを見に行った。
リージョナルショッピングセンターは、
まるでゴーストタウン。

シアーズ･ホールディングスは、
昨2018年10月15日、
連邦破産法11条を適用申請。
経営破綻はしたが、
投資家のエドワード･ランパート前CEOが、
53億ドルで買収して再建に向かっている。
しかしこの店は閉まっていた。
ショッピングセンターそのものが、
全体に閉鎖されていた。

しかし、ウォルマートが、
テナント入居している。

そして死んだ商業集積の中で、
ウォルマートだけが生きている。

2層で3000坪ほどの店は、
ディスカウントストア業態だ。

地域第一の低価格を謳っている。

そしてモールの通路側の出入口。

シャッターが閉まっている。

このショッピングセンターは、
中国資本に買収されて、
｢蛻変｣(ぜいへん)が表明されている。

だから核店舗のメイシーズも、
改装のために閉鎖されている。

通常ならばウォルマートも、
他のテナントと同様に閉鎖しているはず。
だが、営業すれば顧客がやってくる。
だから営業していて、繁盛している。
しかし、ショッピングセンターの、
相乗効果がなくとも単独で顧客を引ける。
すごい店であることを見せつけている。

ホールフーズマーケット。
そのダウンタウンの小型店。

1万5000平方フィート(約420坪)。

入口には青果部門。
コンパクトにまとめて、
一応の品ぞろえができている。

根菜類とバナナは、
それでもボリューム陳列。

バルク売場はなかなか豊富な品ぞろえだ。

ホールフーズの特徴が
セルフデリだが、
小型什器を開発して、
狭い売場に上手にはめ込んだ。

対面売場はレギュラーに劣らない。
ピザやサンドイッチの対面コーナー。

チーズはこのコンパクトさの中では、
驚くほど豊富だ。

シーフードとミートは、
逆に絞り込んで対面販売。

奥主通路はリーチインケースが、
ずらりと並ぶ。

ゴンドラアイルにも、
リーチインケース。
全体で見れば、
グロサリーと生鮮を絞り込み、
惣菜と乳製品、冷凍食品は、
品ぞろえを確保する。
最近日本でいう｢即食｣。
コンビニエンスフードである。

エンドにはアマゾン･プライム会員価格を
打ち出した商品。

そしてレジは銀行方式。
もう何度も何度もこの店を訪れた。
ますます繁盛しているので、
ちょっと安心した。

それからバスを飛ばしてバカビルへ。
ナゲットマーケット。

入口の一丁目一番地。

そして自慢の青果売場。

ため息が出るほど美しい。

床はピカピカで、
商品と壁面装飾にマッチしている。

オーガニック･コーナーも、
世界一美しい売場だ。

青果に続くシーフード対面売場。

そして精肉売場。
壁面をトタンで装飾して、
これも洗練されている。

リカー売場のエンドには、
自転車が使われている。

奥壁面沿いの主通路。
シンプルだけれど美しい。

店舗中央の冷凍食品売場。
無駄なものは一切排して、
ファンタスティックな美しさを貫徹する。

コスメティックス売場。

店舗左奥に服飾品コーナー。

その前に紙製品のボリュームエンド。

どんな商品でも、
美しい売場はできる。
それを納得させられる。
レジ前は広く開けてあって、
たとえ顧客が並んでも、
快適な気分でいられる。

店舗中央のバルク売場も美しい。

そしてコーヒーサービスコーナー。
ナゲットマーケットの際立つ美しさを、
あらためて強調して紹介してみた。

美しさは、十二分に、
ポジショニング戦略となる。

最後の視察は、
ウィンコフーズ。

従業員が保有する会社。
つまり従業員持ち株会社だ。

入口の一丁目一番地は、
ウォール･オブ･バリュー。
価値ある壁。
連続した特売エンド売場。

それを抜けると青果部門。

クレート陳列を中心に、
ローコストオペレーション体制が、
よりよく整えられている。

青果に続いてバルク売場。
バルクも大容量低価格だ。

奥主通路は惣菜からシーフード、ミート。
対面売場と斜めにセットした平ケース。

広大な惣菜、鮮魚、精肉売場だ。

グロサリーは長い長い陳列線。

工場の煙突のようなデコレーション。

奥左サイドには、
乳製品のリーチインケース。

牛乳は1ガロン2.68ドル。
ダラスに比べると安くはないが、
このエリアでは一番の低価格。

そして店舗左サイド中央を、
冷凍平ケースが左右に走る。

店舗左手前に広大なインストアベーカリー。

レジ前には高々としたラック。

そのラックのチェックスタンド側には、
これでもかと全米各地の味のパン。

そして米国では珍しく、
サッカーサービスをしないレジ。
ノーサッカーのコスト分は、
低価格に反映されている。
低価格のためにすべてを集中させるのが、
ウィンコフーズだ。

しかし安くてピカピカ、
安くてフレンドリー、
安くて良い。

現代の米国のディスカウントは、
大きく進化している。

サンフランシスコ最後の日も、
充実した視察研修。

観察し、考察し。
それを計画に成就させ、
実行に移す。

では、皆さんも、
Plan・Do・Check・Action。

Good Monday!
〈結城義晴〉

サンフランシスコに移動してきて、
夜が明けて、初日。

朝一番で、ダウンタウン。

ブルーボトルコーヒー。
まったくさりげない看板。

落ち着いた店内。

別の空間を提供する。
それがブルーボトル。

グラスカップでいただきました。

それからAmazon Goへ。

サンフランシスコ2号店。

ジャスト･ウォークアウト･ショッピング。

アプリのQRコードをゲートでスキャン。

店内に入ったら、商品をとってくるだけ。

商品を選ぶだけ。

ショッピングバッグを買い占めました。
もちろん1袋99セント払いました。
Amazon Goは体験こそ大事だ。

ダウンタウンからベイブリッジを渡って、
アラメダ島へ。

アラメダショッピングセンター。

なんといっても、
トレーダー･ジョー。

第一エンドはプロテイン。

ニューアイテムコーナーにも、
同じ商品が並ぶ。

いつ、どこにいっても、
トレーダー・ジョーは繁盛している。

自慢の冷凍食品売場。

そしていつ、どの店でも、
デモンストレーションコーナーは、
人が入って試食させている。

店舗専属のアーティストの作品。
素晴らしい。

隣のセーフウェイ。

イースター・リリー。

素晴らしい花売場は、
この店の核部門だ。

その花売場の隣に、
バルク売場が新設された。

そして広大な青果部門。
この店はセーフウェイ全店の中で、
5本の指に入る繁盛店。

パプリカの見事な陳列。

奥主通路沿いに対面の肉と魚の売場。

そして店舗中央にファーマシー。
これも核売場だ。

右サイドの酒売場も改装された。
すっきりと見通しをよくした。

最後にデリカテッセンと、
サンドイッチショップ。
ボアーズヘッドが入る。
セーフウェイとトレーダー・ジョー、
完全なすみわけがなされる。
これこそ未来の競争だ。
互いのポジショニングが明確で、
そのポジショニング競争が展開される。
どちらも物真似はしない。

核店舗の一つがコールズ。

ジュニアデパート業態。
二流ブランドを扱う店だ。

その裏にTJマックス。

こちらはオフプライス業態第一の企業。

そしてダイソー。

ピンク色をコーポレートカラーにして、
ダラーストアのニッチャーを狙う。
だから1.5ドルストア。
アラメダショッピングセンターは、
ライフスタイルセンターだ。

ゆっくりと視察した後は、
ランチ。

インナウトバーガー。

ここで注文して待つと、
すぐに商品が出てくる。

ダブルバーガーとプロテインバーガー。
そしてフライドポテト。
実にうまくて、気分爽快。
インナウトバーガーの作業が、
頭に焼き付いて、
それが爽快感をつくりだす。

腹ごなしが終わったら、
ターゲットへ。

ハッピー・イースターを展開中。  

そのイースター商品。
ウォルマートよりも、
格段に上品だ。

アパレルはマネキンを多用。

食品売場はついで買いのために、
コンパクトにまとめる。

ドラッグストアはCVSヘルスに売却。
だから運営はCVSファーマシー。
ターゲットも売場の体制が戻って、
一安心。

ウォルマートがマーケットリーダー、
ターゲットがチャレンジャー。
チャレンジャーが元気でなければ、
面白くない。

そしてバークレーボウル。

オーガニックだけの青果部門。
世界一。

ノンオーガニック青果部門。
こちらも世界一。

圧倒的な品ぞろえ。
選別値入れによって、
多品種の上に多SKU化が図られ、
実に買いやすい売場になっている。

広大な青果部門を俯瞰する。

ミカンをはじめ柑橘類。

鮮魚の品揃えと鮮度も、
サンフランシスコ第一。

ミート部門の対面コーナーも、
青果、鮮魚に劣らない。

惣菜は日本式で、
それがアメリカ人に大人気。

チーズ売場はアメリカ式で、
これももちろん大人気。
たった2店舗だが、
圧倒的な品ぞろえで、
マーケットニッチャーの役目を果たす。

最後にホールフーズマーケット。
ギルマン店はコンパクトな店。

まず青果部門がコンパクト。
しかし賑わいをつくりつつ、
多頻度補充でそれをカバーする。

リンゴや柑橘類は、
レギュラー店並みの品揃え。

チーズ・ワイン売場から、
クラフトビールコーナーへ。

そしてバルクから、
鮮魚と精肉へ。

最後にデリ売場が圧倒的に広がる。
コンパクトな物件に絞り込んだ品ぞろえ。
しかし惣菜デリは手を抜かない。

コーヒーショップも広くて快適。

視察が終わったら、
サンフランシスコを一望。

ゴールデンゲートブリッジで、
全員のハトッピーポーズ。

ホテルに帰って、自室で仕事。

セールスフォースビルが燦然と輝く。
平和堂米国研修第17団。
ダラスで基礎を学び、
サンフランシスコで、
尖がりの応用を学習する。

その目的を存分に果たして、
4日目の研修が終わった。

私も解説の講義をし続けて、
喉がかれた。

それでもまだまだ語りたいことがある。

アメリカの小売業は、
それだけ幅広くて奥が深い。

それに魅了されてしまった結城義晴。
それを伝えるのが天命だとも考える。

幸せなことなのだろう。
有り難い。
(つづきます)

〈結城義晴〉

昨夜は大調理大会。
平和堂米国研修第17団は大活躍。

その模様はツアー後のブログで紹介。

明けて、テキサス3日目は、
朝からダラス唯一の観光スポット。

この道路で1963年11月、
ジョン･F･ケネディが暗殺された。

感慨深げに写真を撮る。

✖点がつけられている。

この教科書倉庫ビルの6階右端の窓から、
オズワルドが撃ったとされている。

唯一の観光を終えると、
一路、フリーウェイを南下。

フォートワース市のバールソン地区。
HEBプラス!

一丁目一番地には、
｢イースター･リリー｣
百合の花をプレゼントする。

そしてこの青果部門が圧倒的な品ぞろえ。
ウォルマートよりも、
クローガーよりも、
HEBは青果と精肉が強い。

手前がカットフルーツ、
その向こうに寿司ショップ。

店舗入り口左側が｢Blooms｣
花のショップ。

青果部門は1品1品が、
鮮度と品質と安さをもつ。

バナナは手前がオーガニックの58セント、
向こうが通常の28セント。
もちろん1ポンド(454グラム)の価格。

裏側は全部28セント。
ここでバナナを購入すると、
他で買うのはばかばかしくなる。

青果部門とともに強力なのが、
精肉部門だ。

精肉対面売場には、
プライム1が誇らしげに並ぶ。

クラブパック商品も、
協力企業のウェグマンズのようだ。

USDAがグレーディングするチョイス。

奥壁面の長い長い多段ケースには、
プライベートブランドが、
これでもかと陳列されている。

陳列ケースのトップには、
エブリデーロープライスの価格が、
これもウォルマートに見せつけるように、
堂々と掲げられている。

そして奥主通路の中央に、
グルテンフリー商品が集められている。
小麦アレルギーの顧客にとっては、
こんなにありがたいことはない。

｢PRIMO PICKS｣は、
デモンストレーションのコーナー。
このコーナーで試食提供された品目は、
｢PRIMO PICKS｣の掲示とともに、
売場で価格訴求される。

卵はラージサイズの1ダースが、
1.11ドルと1.24ドル。
不思議に1.24を買う人が多い。

牛乳は最低価格が1ガロン1.48ドル。
1リットル換算で38円95銭。

バルク売場も確実に管理されている。

ペット売場も充実。

ファーマシーの調剤薬局は、
HEBの店づくりにとって必須の部門だ。

シーゾナル売場は、
非定番のテーマコーナー。
今はもちろんイースター。

ウサギやひよこのぬいぐるみが並ぶ。

主通路にはウォルマート並みの島陳列。
イースターを祝う商品ばかり。

チェックスタンドには、
若いアルバイト店員をずらりとそろえる。

10品目以下のチェックアウトも新設した。
ウォルマートに負けないHEBプラス。
十二分に成果を出している。

続いてアルディ。

ドイツのボックスストアだが、
アメリカに進出して現在1700店。

ギャランティーするのは、
信じられないほどの品質と、
途方もない節約。

95%がプライベートブランドで、
超安値を出す。

牛乳と卵はアルディの象徴。
超安値。

かつて牛乳の値段は絶対に、
HEBの価格帯を下回っていた。
ディスカウンターとしての矜持である。
しかし現在は同じ価格になった。
HEBの粘りに屈した形だ。
その代わり卵は78セントで、
HEBの1.11ドルより低い。

こちらも雑然とイースター商品。

青果にはオーガニック商品。

そして安くてクリンリネス、
安くてクォリティ、
安くてフレンドリー。
アメリカのディスカウンターは、
進化が著しい。

最後に最強のコンビニ。
クィックトリップ。
米国セブン‐イレブンがベンチマークする。

なんといっても人気は、
ホットドッググリル。

ぐるぐる回って温めるソーセージを、
自分でバンズと合わせて、
マスタードなどをつけて食べる。

我々が40人ほどで入店すると、
すぐにレジ要員が増える。
ホスピタリティ抜群のQT。

ホットドッグにむしゃぶりつく。

満足。

そしてダラス最後のランチは、
フォートワース･ストックヤード。

かつての牛の集散地。

現在は観光地でロデオなど開催されるし、
このロングホーンにも乗ることができる。

その象徴の銅像。

私たちはいつものレストラン。

コーディネーターの藤森正博さんとともに、
ブリスケットの部位の料理とビールを楽しんで、
ダラスフォートワースの旅を終了した。

そして空港へ。

アメリカン航空1175便で、
飛び上がるとダラス上空。

ロッキー山脈には雪が残る。

3時間半でベイエリアが見える。

サンフランシスコ湾にかかる橋は、
リッチモンド･サンラファエル橋。

海面すれすれに雲がかかる。
この雲の向こうに、
サンフランシスコの市街があるはずだ。

しかし旅の前半が終わった。

ダラス都市圏はアメリカの縮図。
マーケットリーダーのウォルマート、
マーケットチャレンジャーのクローガー。
マーケットフォロワーのアルバートソン。
そして数々のマーケットニッチャー。
トレーダー･ジョーとアルディ、
ホールフーズとスプラウツ。
HEBプラスとセントラルマーケット。

フィリップ・コトラー先生の理論を、
絵に描いたようなエリアだ。

ダラスで基本を学んで、
サンフランシスコで応用を学習する。

そのサンフランシスコが、
我々を待っている。
(つづきます)

〈結城義晴〉

 商人舎流通スーパーニュース。

日本唐揚協会news｜
スーパー部門最高金賞は東のライフ･西の平和堂

一般社団法人日本唐揚協会。
その第10回からあげグランプリ®。
今年から加わったのが、
｢スーパーマーケット総菜部門｣

東西から最高金賞が1社ずつ。
東は㈱ライフコーポレーション、
西は㈱平和堂。

おめでたい。

その平和堂アメリカ研修第17団。
毎年2回ずつ開催して、
今年で9年目。

テキサス州ダラスにやってきて、
2日目の朝。
2時間の講義タイム。

まず旅行課の清水進さん。
今日のスケジュールを丁寧に確認。

それから第17団団長の阿部千博さん。
平和堂GMS営業部長。
この17団全体のテーマを発表して、
全員に呼び掛ける。

成果を上げてほしい。

それから結城義晴の講義。

今回は店舗のチーフが多い。
だからいつも以上に、
分かりやすく、丁寧に。

事前講義を2時間しているので、
まずその基本を再確認。

それからアメリカの大潮流を解説。

強調したのは、
本当の｢マインドシェア｣戦略。
この10年語り続けている私の持論。

その真の意味は何か、
米国の事例をふんだんに交えて語った。

それからちょっと難しいかもしれないが、
日本の｢GMS｣業態の問題点。
考え方の整理がつかなければ、
止めるか縮めるかしかない。
問題の解決にはつながらない。

このテーマはバスの中でも、
折にふれて講義を続けた。

セミナーが終わると、
すぐに視察研修に出発。

まず、クローガー。

ジェシー店長からレクチャーを受ける。

以前はフレッシュ･フェアの店長だった。
それがこのレギュラー店に異動して、
ここでも成果を上げる。

32歳にしてクローガーきっての優秀店長。
｢スポーツチームの、
コーチ(監督)のような気持ちで、
毎日、仕事をしている｣

そして重視している3Pを語ってくれた。
第1はPeople(人々)。
第2はPlanning(計画)。
第3はProducts(製品)。
素晴らしかった。

阿部団長と握手。

フットボールチームのつもりになって、
全員でポーズ。

ありがとう。

そのジェシーさんの店。
一丁目一番地は、
パイナップル1個99セント。
これはバカ売れ。

そして入口のミートは、
ボアーズヘッドのハム。
これもバカ売れ。

青果部門は抜群の鮮度。
地産地消とオーガニック。

主通路の島陳列は、
イースターのカップケーキ。

こちらもカラフル。

ジェシーさんの店は、
クレンリネスが徹底され、
品切れや欠品が全くない。
そのうえ鮮度があって、
フレンドリー。

まさに商売の4大原則通りだ。

先週のマスターズ選手権で、
タイガー･ウッズが優勝した。
早速、ゴルファーを模したプレゼン。

こちらはイースター。

売場中央の｢Mix’n Match｣
よりどり10個10ドル。

牛乳は1ガロン2.39ドル。
1ガロンは3.8リットルだから、
1リットル62.9円。

クローガーの3大PB。
真ん中が｢クローガー｣ブランド。
右が｢Simple Truth｣。
左は｢Private Selection｣。
レギュラーブランドと、
ライフスタイルブランド、
そしてクォリティブランド。

店舗中央のシーゾナル売場には、
イースターのさまざまなグッズが並ぶ。
しかもセンスがいい。

ウォルマートも、
プロモーションには手を抜かないが、
クローガーも負けてはいない。

そして店舗左サイドには、
ファーマシー(調剤薬局)。

レジは3人目を待たせない態勢が、
Qビジョンによって達成されている。

ジェシー店長の店を後に、
同じクローガーのマーケットプレース。

非食品強化型でウォルマート対策店舗。

一丁目一番地はジェシー店と同じ。
パイナップル1個99セントだが、
もう売り切れて、代わりに、
メロンが並べられている。

青果部門は鮮度と品ぞろえ、
そしてオーガニックとローカル。

チーズショップは自前の売場。

そして奥にミート&シーフード。

長い長い奥コンコースも、
商品力が強いから、
顧客は飽きずに回遊する。

マーケットプレースの特徴の1つは、
キッチン用品の品揃えの幅が広いこと。

そしてアパレルは｢dip｣。

ブランディングの途中だが、
ずいぶんよくなってきた。

こちらの店も店舗中央に、
イースターのコーナー。
今週末に迎える復活祭に、
クローガーも全力で取り組む。

チェックスタンドは2種類。
レギュラーレジとセルフレジ。
そしてエクスプレスレジ。
この組み合わせで、
3人目を待たせない仕組みを構築する。
クローガーはいい会社だ。
全米第1位の小売業で、
全米第1位のスーパーマーケット企業。

そのうえマネジメントが確立されている。

ここからとんがり･こだわりの店舗。

トレーダー･ジョー。

ここでもインタビュー。

シャイアンさんは5年目の副店長。
トレーダー ･ジョーの歴史から語りつつ、
自分の会社の本質をわからせようと、
努力してくれた。

シャイアンさんを囲んで、
全員写真。

店舗はいつものように、
花から入って、生鮮食品へ。

店内サインと壁面装飾は、
この店のアーティストの作品。

牛乳売場も楽しいビジュアル。

そしてイースターを控えて、
主役の卵の親の鶏。

最後がリカー&ワイン売場。
トレーダー･ジョーのとんがりも、
一番大切にするのはPeopleだ。

クローガーと共通していた。

HEBのセントラルマーケット。

その最新店は新しい試みが多い。

青果部門の｢トマト畑｣。

そして圧巻のミカン売場。

ジュースも青果部門を支える、
大切なカテゴリーだ。

そして青果の最後はバナナ。
熟度ごとの食べごろを掲示して、
それに合わせた品ぞろえ提案をする。

そのあとに鮮魚と精肉部門。
向き合っていて、
夕食メニューの選択に、
顧客は迷わない。

精肉はテキサス最大企業HEBの強みが、
同じ企業のアップスケール事業で生きる。

シーフードとミートを超えると、
リカー売場。
コンサルティングセールスを展開する。

壁面のイラストが斬新だ。

牛乳売場はスチュー･レオナードのようだ。

そしうてHEBも負けずと、
イースター･プロモーションだ。

ワンウェイコントロールの最後に、
デリ売場が構える。

最後の最後はコーヒー売場。

HEBのセントラルマーケット、
ますます冴えわたる。

そしてちょっと行き詰まりの、
ホールフーズマーケット。

定評のある青果部門。

入口左手には花売場。

季節の果物の柑橘類の売場は、
商品がカラフルで派手なだけに、
そのプレゼンテーション技術の差が出る。

バナナ売場と背景のバルク売場。

奥主通路はなだらかに湾曲している。

そしてチーズショップ。
チーズは多段ケースに並べたりしない。
特にナチュラルチーズは、
ショップ形式で人がつかなければ、
売り切ることはできない。

ベーカリーは―パンだけにあらず。
ケーキとクッキー、スイーツなども、
総合的に考える。

最後はセルフデリ。
この部門はもう、
ホールフーズの生命線を握る。

密度の濃い売場は健在。
アマゾン傘下に入って、
プライム会員獲得のために、
指名ディスカウントをする。
それが効果を発揮している。

レジは相変わらず素晴らしい。
ホスピタリティ溢れる対応だ。

そしてとんがり･こだわり店舗の最後は、
スプラウツ･ファーマーズマーケット。
私はバスの中でも、
ずっと講義をし続けている。

スプラウツがなぜ、
店舗中央に青果部門を設けているのか。

それはSTPマーケティングであり、
ポジショニング戦略でもある。

店舗右手がベーカリーから、
デリカテッセン。

中央レジ側にバルク売場。 

この青果とバルクのマッチングは、
他の追随を許さない。
それが顧客のマインドシェアを高める。

店舗左手はバイタミン売場。
これも特徴的だ。

中央にチェックスタンド。
店舗全体を見渡すことができる。
これはホールフーズと正反対。
それがスプラウツの成功の秘密だ。

そして今日のハイライト。
｢サムズクラブ･ナウ｣
Sam’s Club Now。

ウォルマートのホールセールクラブ。
その最新実験フォーマット。

商人舎流通スーパーニュース。
今年の3月9日版。
サムズクラブnews｜
｢スキャン＆ゴー｣改良し商品スキャンの時短図る

副店長のチャック･クーパーさんに、
本当に丁寧に解説してもらって、
広報発表のリリースを、
はるかに凌駕する内容であることが判明。

感動した。

隅々までの店舗写真紹介と、
このキャッシャーレス店舗の位置づけは、
月刊商人舎5月号に掲載。

帰国してから力を込めて書きます。
乞う! ご期待。
(つづきます)

〈結城義晴〉

テキサス州ダラス都市圏。

テキサス第一にして、
アメリカ第4の大都市圏。

ニューヨーク、ロサンゼルス、
シカゴに次いで4番目。

成田国際空港を飛び立ってから、
11時間ちょっと。

意外に思うかもしれないが、
緑と湖の街でもある。

ダラスフォートワース国際空港。
アメリカン航空の拠点のハブ空港。
到着してから、入国審査が終わるまで、
2時間半もかかってしまった。

これまでの最長記録。

それでも全員そろって、
元気にウォルマートへ。

このダラスフォートワース地区で、
30.1％の圧倒的な市場シェアを持つ。

そのウォルマートに期待していたのが、
イースター・プロモーション。

左サイドの食品売場の入り口には、
イースターのカップケーキやクッキー。

右サイドのノンフードの入り口にも、
イースターのプレゼント商品が、
オンパレード。

水色のパネルに、
｢Easter｣の文字。

レジ前にもイースターの商品。

主通路沿いにも、
イースター・アイテム。

アクションアレーの島陳列にも、
イースター、イースター。

ウォルマートの徹底ぶりには、
いつも期待を裏切られることがない。

もちろんレギュラー売場も、
整然としていてボリューム感がある。

この店はロールバックが多い。
エブリデーロープライスが基本だが、
そのうえでディスカウントをする。
それがロールバック。

オーガニック商品も、
驚くほど増えてきた。

センターが青果部門、
右サイドがデリ。

そして奥主通路に入ると、
リーチイン冷蔵ケース。

これほど管理レベルの高い大型店は、
世界中を見渡しても多くはない。

店に到着したのが夕方の7時ごろで、
エンド前にはナイトクルーのために、
センターから商品が到着。

早め早めの作業体制である。

牛乳は1ガロン1.98ドル。
1ガロンは3.8リットルで、
これは極めて高い競争力をもつ。

卵もラージサイズの1ダースが1.88ドル。

朝食に必須のオレンジジュース。
3.33ドル。

子供服売場はフック陳列で、
カラフルだ。

中通路のアクションアレー。
この大型テレビは、
ロールバックで124ドルと、
さらにディスカウント。

ファーマシー売場。
真っ白なサインに変わって、
清潔感を演出する。

大型のバケツで
子ども用水着のプレゼンテーション。
可愛らしい。

スキャン＆ゴーのセルフレジ。

隣にサムズクラブ。
ウォルマートのMWC。
メンバーシップホールセールクラブ。

サムズでも入口の｢一丁目一番地｣には、
イースター商材が並ぶ。
イースター･バスケットが19.98ドル、
イースター･トランクが29.98ドル。

ダラス・フォートワースエリアのサムズで
さらに1000アイテムを、
エブリデー・ロープライス。

日本では見かけないような、
超大型のビニール製のボート。

大型のバーベキューグリル。
サマーシーズンに向けて、
アウトドアグッズが並ぶ。

奥壁面の食品売場。
ロティスターは焼き立てを提供。

平和堂のメンバーも、
ていねいに売場を見ている。

大型の庭木もこれだけ揃えると、
茂みのようになる。

冷凍食品の冷凍ケースと売場。
コストコそっくりだ。

ワインの売り方もコストコと同じ。
木箱に入れて販売する。
高級品をディスカウント。

デジタルサイネージが、
売場の各所で販促用に使われている。
サムズカードをかざすと、
サンプルが無料になる。

店頭に張り出された
創業者サム・ウォルトンと
表彰されたアソシエーツたちの写真。

ウォルマートの視察を終えると、
夕日が射してきて、日が暮れ始めた。

夕食はステーキハウス。
いつものソルトグラス。

団長、副団長と写真。

テキサスらしい、
木とレンガ造りの内装。

鹿のはく製や、
カウボーイの写真。

地ビールのシャイナーボック。
これがうまい。

そしてTボーンステーキ。

副団長の野村博さんが、
乾杯のあいさつ。
アルプラザ長浜支配人。

そして中締めは、 吉田邦彦さん。
店舗サポート部SV課 スーパーバイザー。
長い長い一日が終わった。

団員は朝、彦根を出て、
成田空港に来て、
それからダラスまで。
そしてダラスの視察とディナー。

私も横浜から、成田、ダラスまで。

大きな成果が得られそうな出だしだ。

さて最後に日経新聞の｢投資情報｣
ちょっと気になるニュース。

小売り･サービス業の2月期企業のうち、
決算発表を終えた131社を集計。

｢今期は8割強にあたる106社が、
最終増益を見込む｣

今期というのは、
2020年2月･3月期のこと。

そうか?

この2月･3月に終わった企業は、
トータルすると3年ぶりの減益に沈んだ。

だから2020年2･3月決算時点で、
｢回復シナリオ｣は描かれているが、
｢達成は容易ではない｣

日経の見方は、
小売り･サービス業には今期、
3つの壁が立ちはだかる。

1つ目の壁は人手不足。

セブン&アイ・ホールディングスの、
井阪隆一社長。
｢新規出店に偏っていた投資の比率を見直し
既存店投資を重視する｣

人員不足と関係している。

不足状態でも確保しなければ、
新店を開発できない。

無理に手当てすると、
人件費は上昇する。

そこで利益が圧迫される。

2つ目の壁は｢原材料高｣。
だからこの春、値上げの嵐。
消費マインドは冷え込む。

そして3つ目の壁は10月の消費増税。
これも消費に水を差すことは確かだ。

似鳥昭雄さんが答える。
ニトリホールディングス会長。
｢消費は昨年後半から下り坂。
そこに消費増税が来るので、
お客さんは買い物を抑えると思う｣

同感だ。

しかし似鳥さん、
｢景気後退期こそチャンス｣
PBをはじめとする商品力があるからだ。

マーケットは伸びない。
しかし同業他社から顧客を奪う。

上場企業の一部は、
｢景気後退期こそチャンス｣だろうが、
大半の企業にとっては、
今年も来年も厳しさは増してくる。

ダラスをはじめとするテキサス州も、
トランプ大統領のアメリカ全土も、
景気はよろしいし、
失業率は低くて、3.8%。

しかし日本は底冷えがしてくるだろう。
元気なアメリカの本質は何か。
それを見なければならない。
(つづきます)

〈結城義晴〉

朝日新聞一面の｢折々のことば｣
鷲田清一さんの編著。

昨日の第1434回がいい。

尊敬できる人間を
持ってる人間が
光るんです。
尊敬される人間は
別に光らない。
(倉本聰･共著『ドラマへの遺言』から)

｢高倉健さんの映画は必ず
上に人がいることで成立している｣

｢権力者も反逆児も
“上に立つ人”がいないお山の大将。
そこがだめなんだ｣

その通りだ。

｢自分の不完全を知り、
自分に優る者のほうから自分を量る。
その人が後生大事にしているものは
命を張ってでも護る｣

命を張ってでも。

上田惇生におけるドラッカーが、
それだった。

私はドラッカー先生も上田も先生も、
尊敬している。

ちょっとだけでも、
光らせてもらおうと思っている。

｢そういう”重し”が人には要る｣

いつも、いつまでも、
｢重し｣となる人をもつ。

しかし尊敬される人自身は、
別に、光らない。

もちろん尊敬される人は、
あえて自ら光らなくとも、
揺るぎなき哲学があり、
類まれなる存在感がある。

倉本聰の観察力、
素晴らしい。

尊敬できない者に、
人が集まるとしたら、
集まる人間たちには、
おそらく｢打算｣しかあるまい。

ポピュリズムが、
人の目を狂わせてしまう。

そんなことが起こっている。

日経新聞経済コラム｢大機小機｣
こちらは今日の記事。

タイトルは、
｢IT時代の新しい哲学と教育｣
博学のコラムニスト唯識さんが書く。

米国のトランプ大統領のロシア疑惑。
モラー特別検察官の報告書を、
全面開示せよという争いが続く。

｢一連の流れで明らかになったのは、
米国の大統領選挙のような場面でも
情報機器を利用した
フェイクニュースなどによって、
その帰趨(きすう)を左右できる世界に
我々が住んでいるということだ｣

情報機器や映像機器によって、
フェイクなものが、
社会的重要事項まで、
左右させてしまう。

人々の心理を、
間違った方向に誘導する。

日本の最近の｢バイトテロ｣も、
｢情報機器を利用した
とんでもない情報発信によって、
顧客からの信用が一夜にして
失墜してしまう｣

我々はそんな世界に住んでいる。

｢科学技術は今や、
我々の新しい環境、
第2の環境になって、
大きな利便性と同時に、
大災害をももたらすようになっている｣

ここでコラムニストは、
哲学者の故・今道友信氏を引く。

｢そのような世界で
人間がより善く生きていくためには
新しい哲学が必要だ｣

｢我々は自動販売機や自動サービス機に
取り囲まれた生活をするようになって、
感謝の言葉を必要としなくなった｣

自動販売機に、
感謝する人は少ない。

｢その結果、このままでは
感謝の念を全く持たない世代が
登場してくる｣

｢伝統的な人間関係が
希薄化した世代が登場してくる｣

伝統的な人間関係が、
すべていいとは言わない。

礼を失した態度や行為は、
例えば72歳のトランプにもある。
そんな世代はもう登場していて、
米国大統領にまでなっている。

今道友信氏は言う。
｢そのような世界では、
新たな徳目が必要になってくる｣

｢哲学は人々が今日を
“善く生きる”ためのもので、
その教える徳目には
正義や節制といった
伝統的なものがある｣

正義や節制。
大事だ。

今道氏はそれに加える。
｢新たな情報倫理の徳目が必要だ｣

納得できる。

｢説明責任｣という言葉が使われる。
この｢責任｣という概念も、
｢経済学の祖とされるアダム･スミスが
活躍する近代になって生まれた徳目｣

新しい時代には、
新しい徳目が必要である。

コラムニスト。
｢ITの進歩による情報機器の発達は、
おのれを隠し通して人々を脅迫し、
あるいは不特定多数に向けた
許されない謀(はかりごと)を可能にした｣

そのような行為に対しては
政府による規制も考えられる。

しかし今道氏。
｢まずは新たな教育が必要だ｣

どんな教育なのか。

｢自己の行為は
歴史的事実として
世界に刻印されることを
意識させる教育｣

バイトテロをイメージしながら、
考えるとよくわかる。

ドラッカー先生は言う。
｢何によって憶えられたいか｣

この考え方こそ、
新しい教育と徳目を示している。

ドラッカーは21世紀を見ていた。

｢バーチャルな情報空間で
過去をリセットするような行為は
現実の世界ではありえないことを
情報倫理の前提として
意識させるといった教育｣

新しい商人の教育にも、
新しい｢徳目｣が必要である。

さて、今日は昼過ぎに、
横浜シティエア―ターミナルから、
リムジンバス。

いつものように、
ベイブリッジ。

横浜港とみなとみらい。

大桟橋には豪華客船が停泊している。

1時間20分ほどで、
成田国際空港。
第2ターミナル南ウィング。

ロビーでは2020五輪の宣伝。

いつものように搭乗手続きをして、
保険に入って、Wi-Fiを借りて、
適度に円をドルに両替えして、
会議室へ。

平和堂アメリカ研修第17団。
団長の阿部千博さんが、
気合を入れて挨拶。
平和堂GMS営業部長。

副団長の野村博さんも、
ていねいなスピーチ。
アルプラザ長浜支配人。

みんな真剣に聞いている。

そして結城義晴の挨拶。
3月15日(金曜)に、
彦根の平和堂本社で、
事前講義を2時間もやっているので、
今日時点での流れだけおさらい。

日曜日にタイガー・ウッズが、
マスターズ選手権で復活優勝。
まさに復活だ。

そして今週日曜日は、
アメリカ全土が｢復活祭｣に湧き上がる。
イースターのプロモーション。

アメリカは世界最大の消費大国だが、
その｢元気と活気｣を全身で受け止めて、
持ち帰らねばならない。

日本の消費局面は、
｢転変時代の漸変消費｣にある。
冷え込みそうな気配だ。

アメリカの熱気とトレンドを、
学び取って、
｢とっとと、やろう!｣

そのあと平和堂旅行課の清水進さんが、
簡潔に旅行の注意点を説明。

そして恒例の全員記念写真。

出国審査を受けると私はすぐに、
アメリカンエアーラインのラウンジへ。
軽食を採って、パソコンを開けて、
執筆の仕事。

17時40分に91番ゲートへ。

アメリカンのAA60便。

乗り込むまでの通路に、
証券会社のポスター。
なかなかいい。

お世話になります。

新しい情報時代の新しい商人。
そして新しい徳目。

自分も含めて、
その勉強のために、
行ってきます。
(つづきます)

〈結城義晴〉