Everybody! Good Monday!
[2020vol②]
2020年第3週。
今日はハッピーマンデーの成人の日。
日本では三連休。
頑張ろう。
私はサンフランシスコ。
もう3日目になっている。
こちらは暖かい。
寒暖の差が少ないのが、
このSan Francisco。
その朝焼け。
8時から10時まで、
たっぷりと講義。
今回は3社の合同勉強会。
宮崎の㈱マルイチ、
長崎の㈱エレナ、
そして京都の㈱マツヤスーパー。
そしてその取引先。
難しいことを易しく、
易しいことを面白く、
面白いことをより深く。
それが私の講義のスタイル。
講義が終わると出発。
ベイブリッジを渡って、
オークランドへ向かい、
それからバークレーへ。
ホールフーズ。
そのコンパクトタイプは、
ギルマン店。
入り口を入ると右手に、
コンパクトな青果部門。
花をパレットの上で展開。
青果の一部にしてしまうところが、
実にホールフーズらしい。
青果をコンパクトにすると、
どんどん即食ストアとなる。
青果のうしろは、
スペシャルティ部門。
そのチーズ売場には、
必ず対面コーナーを設ける。
ワインとの連動がとてもいい。
ワインからクラフトビールのコーナーへ。
それからバルク売場。
バルクは青果とつなげたいところだが、
この店では独立させてコーナー化した。
それからSEA＆LAND。
鮮魚と精肉の対面コーナー。
グロサリーもコンパクトだが、
上手く絞り込まれていて、
むしろ買いやすい。
店舗左手は惣菜デリ売場。
壁面沿いに対面方式の売場が続く。
そして回り込んでレジが、
店の中央に位置づけられる。
入口左サイドには、
バリスタコーヒーショップ。
何度来ても、
ギルマンのホールフーズは、
｢第三の場所｣になっている。
ホールフーズのすぐそばにあるのが、
バークレーボウル･ウェスト。
そのオーガニック青果部門。
それからレギュラーの青果部門は、
世界最大。
年間70億円を販売するこの店。
3割が青果だから21億円。
店舗入り口には惣菜売場。
2階のセントラルキッチンで作られ、
1階の売場に降ろされて、
作り立てが提供される。
チーズ売場も実に豊富な品揃えだ。
店舗左サイドが、
鮮魚と精肉の対面コーナー。
鮮度は抜群で、
刺身で食べられる魚を売っているのは、
バークレーボウルだけだ。
グロサリー売場の真ん中に、
コンブチャのバルクコーナーがある。
この卵売場の凄さ。
年商70億円を象徴している。
レジチェッカーは、
バラ売りの野菜果物の価格を、
全部覚えている。
店の向かい側にイートインスペースがある。
バークレーボウルも、
グロサラントを目指している。
サンフランシスコ湾の対岸から、
ダウンタウンの市街に戻って、
アマゾン･ゴー。
ご存知、レジレス店舗。
入口のゲートに、
ダウンロードしたアプリの、
QRコードをかざすと、
ドアが開く。
入店したら商品を手に取って、
出てくるだけで、
登録してある口座から、
自働的に精算される。
品揃えはコンビニエンスストア。
天井にはカメラやセンサーが張り巡らされ、
顧客の動向を察知する。
そして、どの顧客が何を取ったか、
何をポケットや袋に入れたかを、
判定して、その顧客の口座から引き落とす。
アマゾンが開発したキット商品も並ぶ。
ゲートの前には、
アマゾン・ゴーの専用商品が並ぶ。
それをみんなで購入。
そして写真。
アマゾン・ゴーには、
新しい機能が付け加えられた。
それはアマゾン・ドット・コムで、
購入した商品の返品受付け。
結構、返品に来る顧客がいる。
その係の女性が手を振ってくれた。
そして、恒例。
Go! Go! ポーズ。
自由研修となって、
San Francisco中心部。
トレーダー･ジョー。
地下1階の店。
1万5000平方フィート(約420坪)の店で、
トレーダー・ジョーとしてはちょっと大型。
青果の陳列も凝っている。
エンドはカラーコントロールができていて、
実に原則的なタテ陳列だ。
乳製品の売場に平ケースを置いている。
客数が多いので補充が間に合わなくなる。
だからいたるところに商品陳列をする。
レジは銀行方式で、
ゴンドラアイルの間も、
ずらりと列ができる。
そしてこのレジの列。
シティーターゲットも訪れる。
エスカレーターを上ると、
2階にワンフロアの売場がある。
そのトップに衣料品のマネキン。
店舗の最奥には家電売場がある。
ロの字型のレイアウトが、
ターゲットの特徴だが、
その突き当りに食品売場が、
コンパクトにつくられている。
バナナは必ずコンパクトな売り方で、
店のあちこちで売られている。
昨年、新発売されたプライベートブランド。
｢グッド＆ギャザー｣が、
売場の中で増えてきた。
その4つの｢NO｣の開発コンセプト。
7ドルで宅配もする。
地元のプロスポーツのグッズの売場。
Tシャツやトレーナーが並ぶ。
フォーティーナイナーズや、
ジャイアンツ。
レジ前にはバレンタインのチョコレート。
そしてバレンタイン向けのロゼワイン。
インストアでCVSファーマシーが入っている。
レジには車いすの店員が配置されている。
社会福祉に貢献するターゲットらしい光景だ。
ユニオンスクエア周辺に戻って、
バーニーズニューヨーク。
閉店セールを展開中。
店内に閉店のポスターが、
べたべたと貼られている。
｢すべての商品は売り尽くされねばならない｣
衣料品もクロージングセール。
ハイセンスな床に、
ハイセンスなマネキン。
｢閉店セール｣のポスターは違和感がある。
そのあと、ウェストフィールドSC。
核店舗はブルーミングデール。
メイシーズのアッパーグレード店。
ルルレモンも出店している。
もう一つの核店は、
ノードストローム。
このウェストフィールドの中に、
アマゾン･ゴーの新店舗が、
準備中。
カミング・スーン。
サンフランシスコ5店目となる。
ノードストロームの隣に、
道路を隔てて、
ノードストロームラック。
オフプライスストア。
ケーブルカーの線路を上ると、
ウォルグリーン。
全米で5本の指に入る旗艦店。
1階が食品部門で、
2階がファーマシーとヘルス＆ビューティ。
隣がユニクロ。
この店も旗艦店。
サンフランシスコのデザインが斬新。
スマートなマネキンもユニクロらしい。
入口にスマホの充電設備がある。
そしてユニオンスクエア。
サンフランシスコの自由散策は楽しい。
ディナーは中華街。
右は有名な広東バザール。
疲れ切った視察研修の最後は、
広東料理とチンタオビールと紹興酒。
今日も充実した一日。
では、みなさん、
今週も、頑張ります。
Good Monday!
〈結城義晴〉
