結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2023年02月06日(月曜日)

サンフランシスコ研修ロピア3班2日目の「店長になりたい!」

Everybody! Good Monday!
[2023vol⑥]

2023年第6週。

今年第4週の金曜日から、
サンフランシスコに来ている。

3年ぶりに再開した米国研修。

㈱ロピアは170名を4班に分けて、
サンフランシスコに派遣する。

その第3班の2日目の朝。
7時半に会議室に集合して、
斧の的当てゲーム。IMG_0680
このゲームはコストコで、
福島道夫さんが見つけた。

プロモーション商品だ。

明朝、高額ワインの賞品をかけて、
一発勝負の的当て競技を開催する。
その予備練習。
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結構、盛り上がった。
良く学び、良く楽しむ。

そして、
ロピアの経営理念と七大用語の唱和。
真っ先に手を挙げた者が、
唱和をリードする。IMG_0684

「同じ商品ならより安く、
同じ価格ならより良いものを」IMG_0685

そして3日目の結城義晴の講義。IMG_0691
コロナパンデミックの後の、
アメリカの変化。
小売業の変容。

それが2日目の講義の内容。

最後に働きがいのある企業ランキングと、
顧客満足と従業員満足。IMG_0695

一番大事なことを講義する。IMG_0699

講義の後は専用バスで視察を開始。
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「株式会社ロピア
サンフランシスコ研修」
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車中でも講義をする。
今日は昨日までの雨とは一転、
いい天気。

と思いきや、
時々シャワーのような雨も降る。
不安定な陽気だ。
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最初の訪問は、
バークレーボウル。
2班に分かれて1号店と2号店を視察。

私は2号店。
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10時開店と同時に入店。

オーガニック売場。
青果はオープン時には、
陳列を完了。
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青果は世界一の品揃え。
バナナは多品種多品目。
この陳列量。
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オープンと同時に、
お客がやってくる。IMG_0717

ミート&シーフード売場にも、
買い物客。
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アジアンコーナーにも、
多くの客。
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世界一の青果部門。
120億円の売上高の3割が青果だ。

バークレーをあとに、
北東に向かう。
郊外のバカビルまでバスで小1時間。
ウィンコフーズ。
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入口を入ると、
ウォール・オブ・バリュー。
価値ある壁。
特売品が山のように積みあげられた、
一丁目一番地のプロモーションコーナー。IMG_0796

バナナはクレート陳列。IMG_0798

対面売場はデリ、シーフード、ミート。
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ディスカウントながら、
高額食材のダンジネスクラブも扱う。
もちろん安い。
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フローズンフードコーナー。
長い長いリーチインケースの陳列線。
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加工食品の一角は
コストコのようなラック陳列。
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支払いはデビットカードか現金。
キャッシュフロー経営に徹する。
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その近くにあるのが、
ナゲット・マーケット。IMG_0835

「アクチュアリー・ロープライス」を標榜。
店舗は美しく、ファンタスティック。
でもそんな見栄えとは違って、
価格は近隣の店のどこよりも安い。
アクチュアリー・ロープライスとは、
そうした意味だ。
IMG_0842

バナナは1本99セント。IMG_0858

ここで 昼食。
2日目ともなると、
皆、商品のチョイスは慣れたもの。
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もちろん売場を丁寧に見て回る。IMG_0871

ピカピカの床は夜間、
専門のスタッフがワックスをかけ、
ブラッシングして磨く。
日中は専任のスタッフがモップをかけている。
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パンデミックによって顧客は、
クレンリネスの良い店を選ぶようになった。
ナゲット・マーケットはコロナ禍で、
客数を伸ばした。

そしてインタビュー。
ロピタと日本酒をプレゼント。IMG_0903

インタビューに応じてくれたのは、
クリスティーナさん。IMG_0905

通訳は、現地コーディネーター、
浅野秀二さん。
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彼女は、ナゲット・マーケットのこの店で
アルバイトをしながら大学を卒業した。
そして卒業と同時に入社した。

「5年後には店長になりたい」 IMG_0921

ナゲットで働く喜びや誇りを、
熱心に語ってくれた。IMG_0908

Q&Aタイムに英語で質問をする、
ロピアのメンバーもいた。IMG_0929

賢いクリスティーナさん。
すばらしい女性だった。IMG_0933

そして全員で記念写真。IMG_0938

同じ地区にある、
コストコ。
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最新の2022年8月期の決算。
総収益は2269億5400万ドル、15.8%増。
100円換算で22兆6954億円。
純利益は58億4400万ドル、16.7%増。
5844億円。

アメリカ、カナダ、イギリス、オーストラリア、
日本など、世界中に838店舗を展開する。

コストコは、
トイレットペーパーからダイヤモンドまで扱う。

今日のダイヤモンドの最高価格は?
私は必ずチェックする。
IMG_0940

「FOREVER ROSES」139ドル。IMG_0376

店内加工の デリ。
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牛肉は最高グレードのプライムも扱う。
中心はチョイス。
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売場のセンターに、
広大なプロモーション売場がある。
その衣料品のポップアップセール。
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コストコはシングルフォーマット。
世界中、同じ店づくりをする。
そしてどの店も繁盛している。IMG_0386

セルフチェックアウトも導入した。
買上げ点数の少ない顧客には便利だ。IMG_0393

最後の視察店舗は、
セーフウェイ。IMG_0436

そしてトレーダー・ジョー。IMG_0452

夕刻だからよく人が入っている。IMG_0968

同じショッピングセンターの中にある、
「パリ・バゲット(Paris Baguette)」
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1988年に創業した韓国のベーカリーカフェ。
フランス風をコンセプトにする。

韓国内で約1700店舗を展開し、
中国、ベトナム、北米、フランスなど
海外に180店舗以上を展開する。
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カフェが併設されている。
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惣菜系のパン、
あんパンのようなスイーツ系パンも、
品揃えしている。
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ホールケーキのようなスイーツも扱う。IMG_0445

福島さんが団員の試食のために、
2万円ほどの商品を購入した。
みんなに食べさせる。IMG_0448

すべての視察を終えて、
ホテルに帰る。
そして1時間、自室のキッチンで調理する。

7時からは料理コンテスト。IMG_0975

テーブルにすべての料理を並べて、
班ごとにプレゼンテーションする。IMG_0977

メニューのコンセプトを説明し、
食材を購入した店舗、
訴求したいポイントなどをプレゼンする。
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アメリカで「台湾」?
ロピアの台湾進出を記念した料理らしい。
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説明を聞いて、興味があれば、
実際の料理を見に行く。
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コンセプトと内容がずれていると、
思わず苦笑。
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そして全員で試食タイム。
人気の料理はあっという間になくなる。
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各自が10点満点のなかで、
採点する。
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そして表彰。

3位のチーム。
賞金を池田リーダーが贈呈する。IMG_1067

2位。
受賞のコメントを述べる。
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栄えある1位に輝いたのは、
この3人。
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おめでとう!
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コンテストの後は、
ホテルの続き部屋を借り切って、
懇親会。
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福島さんが視察店舗で購入した、
肉や燻製の魚を調理して、楽しむ。
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昨日購入した骨付きブロック肉。
精肉チーフが骨抜き作業を行う。
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プロフェショナルだから、
作業は手早い。
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こちらではカクテルづくり。
15年間、バーテンダーをしていたメンバー。

皆の前でその腕をふるう。
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マルゲリータ。
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さらにオレンジジュースと、
シャンパンを1対1で割った、
「ミモザ」カクテル。
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2日目は朝7時半の講義から、
店舗視察、調理大会、懇親会と、
充実した1日だった。

疲れ切っても、
充実した内容に満足。

では、みなさん、今週も、
すべての人にありがとう。

Good Monday!

〈結城義晴〉

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