商人舎US研修Basic。
4日目の佳境に入った。
マザーズデーの日。
今朝は8時から理解度判定テスト。
結城義晴の講義から、3つの設問。
いずれも記述式で、
講義で学んだこと、
アメリカの視察を通じて理解したことを、
自分自身の言葉で回答する。
このテストのために、
団員たちはそれぞれ、
講義テキストを読み返して復習していた。
大事なことは、点数ではない。
学んだことの理解度を自ら、
知るためのテストだ。
だから、結果は本人だけに返す。
理解の足りなかったことを改めて、
復習してほしいと思う。
テストのあとは、結城義晴の講義。
まずテストの回答の解説。
それから商品問題の講義。
コモディティ化現象と、
プライベートブランド。
そしてオーガニックマーチャンダイジング。
プライベートブランドにも、
それらが登場してきた理由と、
分類と定石がある。
それを知らねばならない。
２時間15分。
そのあと団員たちは、
商品・価格調査のまとめをする。
団員たちは8チームに分かれて、
2日間、視察店舗で対象商品の
価格とフェイス数を調べた。
それをPF(プライスフェイシング)グラフに起こし、
各社の商品戦略を議論して分析する。
明日はその発表が行われる。
その分析を事務局が評価して、
優秀チームを表彰する。
テスト、講義、商品調査まとめで、
午前中は終了。
午後は最後の店舗視察だ。
今日は最新のショッピングセンター2施設を回る。
1施設目はダウンタウン･サマリン。
ライフスタイルセンターとパワーセンターが、
コンバインされた商業施設だ。
ライフセンターの核店舗は2つの百貨店。
全米第1の百貨店メイシーズ。
そして地方百貨店のディラード。
ほとんどの百貨店がメイシーズに買収された。
その中で残ったのがこの会社。
百貨店としての特徴はない。
けれど何とか生き残った。
今日は土曜日ということもあって、
フリーマーケットが開かれていた。
ランチは、
シェイクシャック。
ニューヨーク発祥のグルメバーガー。
ライフスタイルセンターの北のはずれにある。
一人ずつ自分でオーダーする。
端末でオーダーすることも勉強になる。
私はシュルームバーガーをオーダー。
マッシュルーム入ったバーガーだ。
団員から咳止め薬をもらった。
出発前に風邪をこじらせた。
そのせいで声を張り上げて講義すると、
咳が出る。
それを見かねて漢方薬をくれた。
ありがとう。
ライフスタイルセンターの街並みを歩く。
ビクトリアシークレットとピンク。
そしてバス＆ボディ・ワークス。
かつてのリミテッドの3つのフォーマット。
ライフスタイルセンターを抜けると、
パワーセンターがある。
その南端にあるのが、
トレーダー・ジョー。
1万平方フィートの小型店。
品揃えは約3000SKU。
商品は100％本部供給、
しかし売場づくりは店舗に任される。
この店は花売場のあとに精肉売場が出てくる。
青果はそのあとだ。
マザーズデイの前日。
店は花を買いに来た人たちで大混雑。
屋外花売場もつくった。
今日1日で500ケースを売る。
そんな多忙のなか、店内ツアーをしてくれた。
さすがに300坪ほどの狭い店内。
団員たちは3グループに分かれて
時間差で店内を巡る。
スタッフたちの自信にあふれた説明。
トレーダー･ジョーが唯一無二の存在であることに、
誇りを持っていることがわかる。
皆、真剣に聞き、メモを取る。
ツアーが終わって、店外で質疑応答。
団員たちからは次々に質問が飛んだ。
それらに対して丁寧に答えてくれた。
ニューアイテムの菓子の試食まで用意してくれた。
疲れた体に甘い菓子はおいしかった。
記念撮影のため、
ベストポジションまで移動。
全員でポーズ。
ノリノリのギャリーさんと、
ツーショット。
奥さんは日本人で、
片言の日本語で接してくれた。
それからアウトレットセンターへ。
ラスベガス･プレミアムアウトレット。
青い空にオープンエアーのモール。
土曜日の今日は顧客も多い。
店舗が業態からフォーマットに変わったように、
ショッピングセンターも古典的な4つの分類から、
新しい4つの分類に移行している。
そのなかの3つを最後の最後に訪れた。
ホテルに戻ってから、
夕食はオリジナル料理。
ベッドフォード 、
バイ マーサ･スチュワート。
元祖カリスマ主婦の店。
最初に出るパンが面白いし、じつに美味しい。
クラブケーキとオイスター焼き。
焼きアスパラガスとサーモン焼き、
ローストチキン、そしてホタテのリゾット。
すべての料理が、
ユニークで美味かった。
ビールはIPA、
ワインはジンファンデル。
こちらも美味。
今夜は日穀製粉㈱のお二人とご一緒。
柳澤賢次さんと丸山祐紀さん。
講義をして、視察研修をして、
それから美味しいディナー。
平櫛田中の言葉を思い出した。
｢きょうもおしごと
おまんまうまいよ｣
〈結城義晴〉
