月刊商人舎7月号、
発刊しました。
巻頭にパネルディスカッション。
[日本スーパーマーケット協会設立25周年]
正副会長の誌上討論会。
スーパーマーケットの｢思いは一つ｣
読みごたえがある。
さらに現時点の問題点が網羅され、
先進チェーンのトップの考え方が整理されている。
私は述懐を書いた。
｢One for All, All for One｣の組織へ
そして特集は、
惣菜センター革新
｢マス･カスタマイゼーション｣が実現されねばならない!!
[Cover Message]
惣菜は間違いなく伸びていく。スーパーマーケットも総合スーパーの食品フロアも、やがて圧倒的な惣菜・デリの店となる。コンビニは即食のイノベーションを継続するし、デパ地下は人気を博し続ける。伸びれば伸びるほどに、増えれば増えるほどに、個店では対応できなくなる。セントラリゼーションの実務化が必要となる。惣菜センターの改革が必須となる。イオンは｢クラフトデリカ｣をスタートさせ、イトーヨーカ堂は｢ピースデリ｣によって｢ヨーク･デリ｣をリリースした。質を伴って量が増大すれば、集中と分散の論理の再整理が不可欠となる。それ抜きにばく進すれば、成長と混沌が交錯して、マーケットからの支持は激減するのである。
目次。
巻末に[新店の注目点]
BLANDE MISATO
カスミ最大級921坪の実験フォーマットの可能性
塚田英明㈱カスミ社長が語る
｢ブランデの将来性｣
塚田さんが率直に話してくれた。
実にいい独白だ。
ありがとうございました。
ご愛読をお願いしておきます。
さて私は大阪3日目。
ホテルクライトン。
2024ニチリウバイヤー研修会。
その2日目。
司会進行は酒井幸男さん。
日本流通産業㈱人事総務部部長。
そして今日の講師は結城義晴一人。
朝9時から夕方の4時まで。
午前中は3時間のバイヤーズマニュアルの講義。
バイイングやマーチャンダイジングは、
マーケティング活動そのものだ。
そのうえで、まずバイイングの基本を語る。
その前にSWOT分析とPPM分析の復習。
ディスカッションのときに役に立つからだ。
商品の条件、取引先の要件、
取引条件、商談と情報収集。
さらにバイイング行動。
ベンダーの周期的･計画的な変更を行うこと。
これができていない。
バイヤーの時間の使い方は、
今、最も重要な問題だ。
｢調査9割、商談1割｣が大原則だが、
｢資料作り｣に時間が割かれている。
これは全チェーンの共通問題だ。
その解決の手立てなども、
私の率直な考え方を話し、
ヘンリー･ミンツバーグの提案を紹介した。
休憩をとってから理論的なテーマを話す。
ブルーオーシャン戦略のアクション･マトリックス。
バリューエンジニアリング。
そしてプライベートブランド論。
欧米の分類と開発の方向性、
セブンプレミアムとトップバリュの比較などなど。
バーチカル･マーチャンダイジングと、
仕様書発注の方法なども紹介する。
最後にアパレル改革について、
ちょっと時間をとって話した。
ニチリウには衣料品を販売するチェーンも、
多いからだ。
商人舎3月号特集。
詳細はこの3月号に書いてある。
大きな潮流としては、
ファッションの｢序列の崩壊｣現象がある。
これも説明して、午前中の講義を終えた。
12時10分からランチ。
沖縄からやってきた㈱サンエーの精鋭たち。
男性陣はかりゆしを着て涼しそうだ。
午後は8つのグループに分かれて、
共通のテーマをディスカッションする。
ディスカッションの際の注意点をレクチャー。
青果､鮮魚､精肉､日配･冷凍食品､
グロサリー､惣菜､住居関連､衣料。
それぞれに成功事例や問題点を挙げながら、
解決法を見つけ出していく。
違う会社のバイヤーとの意見交換は、
大きな刺激になるし、有益である。
討論が終わると3点に絞って、
パワーポイントをつくる。
そして順番にプレゼンテーションをする。
私は前の席に座って聞いている。
5分間の説明が終わると、
質疑応答。
鋭い意見や質問が出る。
最後に私の総括と評価。
グロサリーチームには、
ちょっと手厳しかった。
実践的でなおかつ大胆な提案もあった。
それに対しても質問が飛ぶ。
平和堂の松本正樹さんが、
積極的に意見を述べた。
プレゼンテーターだけでなく、
チームメンバーも語る。
これがいい。
私の評価や総括は全体に、
優しすぎるかといつも自省する。
もっと怖い先生であってもいいのか。
しかしそれは私のキャラクターではない。
｢愛のある指導｣が私のモットーだ。
8チームの発表と講評が終わると、
最後のまとめの講義。
バイヤーの仕事の意義と締めくくり。
バイヤーはサプライチェーンマネジメントの、
コントローラーであり、ディレクターである。
最後の最後は、
バイヤーのコミュニケーション力。
ドラッカーの理論を締めくくりにする。
2日間のご清聴を感謝して終わった。
拍手をもらった。
すべてが終わると解散。
なんだか名残惜しい。
事務局の酒井さんと松吉さん。
お世話になりました。
フィリップ･コトラーの有名な言葉。
｢マーケティングは一日あれば学べる。
しかし、使いこなすには一生かかる｣
まったく同感だ。
一生をかけて使いこなしてほしい。
バイヤーは夢のある仕事なのだから。
〈結城義晴〉
