小売サービス業のためのナレッジサイト

ホワイトハウスの話で持ち切り。
ドナルド･トランプ大統領は外遊中だが。

はたしてロシアゲート事件となるか。

商人舎USA研修会、
2017ベーシックコース。
4日目の朝を迎えて、
理解度判定テスト。

基本的な設問に対して、
記述式で解答してもらう。
アメリカで学んだ理論の中核は、
アメリカにいる間に修得しておきたい。
復習しておきたい。

だからテストをして、
自分がどこまで理解したか、
それを自分で判定してもらう。

もちろん、理解度テストの後は、
しっかり解答を講義する。

私の3回目の講義は、
そこから始まる。

そしてプライベートブランドの、
基本的な話。
分類や定義やその本質。

さらに日米の最新動向と、
バリュー・エンジニアリング。

コモディティ化現象と、
プライべートブランドは、
切っても切れない関係にある。

それを知らなければ、
儲けの道具としか考えない。

それではアメリカの小売業を、
理解することはできない。

2時間の講義が終わると、
9つの調査班ごとに、
資料のまとめと分析のための討論、
そして結論と作表。

資料の分析には熱がこもる。

現場を調査して定量分析をする。
それに定性分析を加えて、
品揃えと価格戦略から、
各企業のポジショニング戦略を整理する。

みんな真剣そのもので、
仕上げの作業にかかる。

12時40分までに全チームが、
ほぼ作表を終わり、提出。

そのあと、最後の視察に。

グレイザーズ。

ラスベガスの単独店。
しかし2000坪級の大型店舗。
青果部門もすばらしい。

とりわけ特徴的なのが、
惣菜部門。

グレイザーさんの奥様｢ミセスG｣の、
ホームメイドデリ。

店舗入り口に青果部門があって、
左翼はフードサービス部門。
これはウェグマンズと同じレイアウト。

そのフードサービス部門の中核が、
ニューヨーク・デリ。
そしてボアーズ・ヘッド。

奥壁面沿いは長いコンコースに、
島陳列のプロモーション。

そしてレジ前にも、
平台のプロモーションコーナー。

出口にはトラックでプレゼンテーション。

グレイザーズは、
巨大チェーンがひしめき合うアメリカで、
典型的なマーケットニッチャーである。

それを最後に、
みんなに見せたかった。

グレイザーズを後に、
ダウンタウンサマリンへ。
ライフスタイルセンターと、
パワーセンターが合体した、
オープンエアー・ショッピングセンター。

そのライフスタイルセンター側の端に、
この店が出店している。

そう、シェイクシャック。
大人気のハンバーガーレストランで、
もう世界に114店舗の規模。

各自、自分で注文する。

そして待っていると、
グルメハンバーガーが出来上がる。

私はシェイクスタック。
ハンバーガーとシュルームバーガーの、
合わせ技のバーガ—。
旨いです。

ランチが終わると、
ライフスタイルセンターを歩く。

そして最後は、
トレーダー・ジョー。

やはり何といっても、
トレーダー・ジョー。

特殊なレイアウトは、
トレーダー・ジョーのポジショニング。

どの店も例外なく、
活気にあふれ、繁盛している。

その後、
ラスべガス・プレミアム・アウトレットへ。
150店が出店する大人気のスポット。

これで視察研修は修了。

今夜は各自、ディナー。

ベラージオの噴水を見に行く。

ホテル側のレストランから見るショー。

反対側にパリスがあって、
水が美しく舞い上がる。

レストラン｢オリーブ｣のテラスから、
そのショーをのぞき込む。

何度見ても素晴らしい。

今夜は(株)ヨシヅヤの面々とディナー。

チェーンストア論や、
コンサルタント論を展開して、
私は満足した。

ひとり一人が、
立派な知識商人を目指してほしい。

この一瞬の積み重ねが、
君という商人の全生涯。

その凝縮されたものが、
ラスベガスの研修会だ。
(つづきます)

〈結城義晴〉