小売サービス業のためのナレッジサイト

ロピア米国研修第3班、
ニューヨーク3日目。

朝、チャーターしたリムジンバスの前面に、
ドライバーのトニーさんの言葉。
ひらがなで「おはよう」

雪がちらつく出発だったが、
一挙に気分が良くなった。

そしてニュージャージーへ。
雪のトレーダージョー。

同社としてはオーソドックスな店。

トップエンドはいつも美しい。

インタビューに答えてくれるのはドックさん。

会社全体の最新情報をまず、
レクチャー。

それから店内ツアー。
青果部門リーダーと写真。

そのあとバックヤードへ。

冷蔵庫なども覗かしてもらって、
大満足。

デモンストレーションコーナーでも、
クルーを紹介してくれた。

その間、およそ80分。
これまでの最長インタビューとなった。

お礼にお土産。

女性からのプレゼントは、
大変に喜ばれて、握手。

店頭で全員写真。

ドックさんへの質問。
｢トレーダー・ジョーには、
防犯カメラがありませんが、
大丈夫なのですか？」

｢お客様に信頼していただくためには、
お客様を信頼しなければいけません。
だから防犯カメラは設置しないのです」

大いに納得。
そしてグッド・クェッション。

つぎに五番街のイータリー。

午前中だというのに、
活気を呈している。

精肉の対面売り場。

鮮魚の対面売場。

イタリアンパスタの売り場。

イタリア半島各地のオリーブオイルの売り場。

生パスタの製造部隊。

そして小売業とフードサービス業の融合。

位置の高いカウンター席。

店舗中央のホールの立食スペース。

レジは銀行方式。

イータリーの革新性は、
いささかも衰えることなく、
フューチャーストアとしての存在感を示し続けている。

最後の訪問は、
チェルシー・マーケット。

観光地化しスポットだが、
ここにもフューチャーストアの兆候は現れている。

いつもの魚屋。
｢ロブスター・プレース」

まず小売業、内食業。

デリを売って食べさせる。
中食業。

そして立ちの寿司屋のフードサービス業。

小売業であるから、
やはり銀行方式のレジ。

今回はお菓子屋さんに入った。

エレニーズ・ニューヨーク。

大人気のクッキーショップ。

｢クッキー・カンバセーション｣が、
キャッチフレーズ。

楽しい造形のクッキーたち。
アウトスタンディングなポジショニング。
とんがり★こだわりの店。

ナビスコの工場跡を利用したモール。

いつもいつも繁盛。

ロピアは坪当たり1000万円を売る繁盛店。
繁盛店は世界の繁盛店と競争する。
その繁盛ぶりを肌で感じ、
実感しておかねばならない。

チェルシー・マーケットは、
トピア・ピープルにとって、
最適の学びの場である。

研修が終わり、
バッテリーパークへ。

グランドゼロに建てられた新しいビル。
ワンワールドトレードセンター。

そして自由の女神を背景に、
最後の全員写真。

逆光をものともせず、
真っ黒い軍団は、
とんがり★こだわりを学び取って、
意気揚々。

あすへの希望が沸いてきた。
(つづきます)

〈結城義晴〉