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猫の目で見る博物誌――。

ネコの目は季節の酒の肴に向かいました。

おいしいおさかなを、
いただきましょう。

晩秋から初冬。

牡蠣のバター炒め。
器がすごく熱くて、
指をやけどしてしまいました。

牡蠣を食べ終わったら、
最後にリゾットにしてもらいます。

これはもう、たまらない。

それから鯖の塩焼き。
この季節には脂がのって、
とてもおいしい。

シシャモは回遊魚。
晩秋に産卵のため川を溯上する。
今の卵を持った雌は、
子持ちシシャモ。

うまい。

それからなんといっても銀鱈。
西京漬けはたまらない。

最後は刺身五点盛り。
右上が真鯛、
その下は真鯛の昆布締め。
左はマグロの漬け。
下は右がタコで、
左は白魚。

もちろん本わさびは必須です。
ラディッシュと大根の葉、
海藻などそえると、
とても彩りがよい。

日本酒など飲みながらいただくと、
たまらない。

晩秋から初冬の一献には、
魚が一番です。

スーパーマーケットの鮮魚部門が、
このところ不振だといいますが、
なぜなんでしょう。

こんなにおいしいのにねえ。

(『猫の目博物誌』〈未刊〉より by yuuki)