【＃676】チキン照り焼き親子弁当
2021年10月15日(金曜日)
いま惣菜の売上げが低調です
コロナで家での料理の手づくり
「家の方がおいしいと感じた」
「惣菜は家でつくるより高価」など
売上げの回復までには
もう少し時間がかかりそう
でも弁当の売上げは良好です
売れてる商品から頑張ります
こんな時にはチキン商品が人気
鶏の照り焼き弁当は
肉も食べられ玉子も食べられ
ご飯もソボロでおいしく食べられ
ボリュームもあって
大満足の特別弁当です
トレーにご飯を盛り
鶏そぼろと炒り卵を
広げて二色に盛り付け
二色弁当をつくってから
なんとその上に
チキン照り焼きステーキを
切り分けて盛り付ける
間にレタスの野菜を挟み
ボリュームと栄養も考えた
鶏好きにはたまらない
値段の割に豪華な弁当です
★林廣美のワンポイント★
鶏照り焼きを載せない小パックもつくれます。少量商品用のプチ鶏二色そぼろ弁当と照り焼き弁当の2アイテムです。そぼろ弁当は女性が好むのでランチ用、鶏照り焼き弁当は男性好みと言えそうです。
財布の紐が硬く、売上げ低調時は、チキン類の惣菜が人気となるので、鶏肉惣菜を強化する店が多くなります。鶏唐揚げも売れるので、安く売り込むのではなく、アイテムを増やして売り込むことの方が売上げアップの成功率が高いようです。鶏肉メニューを強化してください。
＜By 林廣美＞
