魚太郎の市場とバーベキューを堪能/この模倣困難性!!
ゴールデンウィークに突入。
富士は見えなかった。
名古屋に着くと、
駅は人でごった返す。
銀の時計台の前で待ち合わせ。
㈱OICグループ取締役の福島道夫さん。
今日は一日、福島さんのコーディネートで、
知多半島のクリニック。
魚太郎。
愛知県美浜町の本店。
魚太郎の小売部門の市場。
右手にフードコート。
大きな魚の市場。
入り口を入ると、
自家製とろさばの大陳列。
中央はぶりみりん。
あじ開きと真ほっけの開き。
凄い。
貝類の売場。
金目鯛の開き。
天井はスケルトンで開放的だ。
水槽を設けて生魚を売る。
刺身に下ろしてくれる。
魚太郎からの口上。
地物ワタリガニ。
貝類。
一番奥の丸物売場。
さまざまに調理してくれる。
見事なクロダイ。
紅鮭､白鮭など籠盛り。
売場ごとに寺岡の秤付きレジが設置されている。
獲れたてのしらす干し。
浜茹で小屋ではまだこ。
佃煮売場。奥は煎餅売場。
わかめ、するめなども平台で提供される。
手前はあおさ、奥は煮干しなどの塩干。
知多半島のおいしい物。
宅配便も受け付ける。
そして奥に市場食堂。
待ち状況を教えてくれる。
畳席と椅子席の食堂。
土曜日の午後には広い駐車場も満杯。
市場の左手にバーベキュー場。
その看板｢浜焼きBBQ｣。
その看板の前で写真。
バーべキュー材料の、
売店がある。
海老やカニ。
裏側は天然鯛、手前が大あさり。
バケット、ガーリックトーストなども品揃えされている。
串焼き用のコーナー。
手ぶらで来て、ここでバーベキュー材料を買う。
水槽には海老。
伊勢海老１万円也。
じゃがバター、アンチョビキャベツ。
野菜もうまそう。
買ったものはトレーに入れてレジへ。
レジも混んでいる。
魚だけでなく、肉も品揃えされて、
バーベキュー材料は全部揃う。
店の外側にドリンク売場。
予約制で1人入場料900円。
フリーソフトドリンク。
あと片付けも全部やってくれる。
こちらは予約なしのバーベキュー場。
それでも十分楽しめる。
海のそばでバーベキュー。
OOICグループと商人舎の9人。
始まった。
炭をおこす。
生ビールで乾杯。
みんな楽しんだ。
福島さんとポジショニングについて議論した。
みんな、聞いていた。
商人ねっとのスタッフとは、
来年のアメリカ研修の改革案を話し合った。
魚太郎を視察し、
バーベキューをしながら、
打ち合わせ。
実に楽しい。
満腹になると海辺へ。
全員の写真。
もっと弾ける。
バーベキューを満喫して、
名古屋市内の魚太郎瑞穂店。
いいねマルシェ。
籠盛りの地魚鮮魚。
カネ井青果が入っている。
2階にはセリア。
そしてウエルシア。
奥に魚太郎の食堂。
この店も近隣型の魚太郎。
魚太郎のポジショニング。
この模倣困難性。
凄い。
魚太郎の二代目社長は、
梶山美也(かじやまみや)さん。
1964年生まれで、
広告代理店に勤め、
新宿のパークハイアット東京にスカウトされた。
マーケティングを駆使して、
この魚太郎をつくった。
福島さんにはお世話になった。
ありがとうございました。
このあと高級スーパーのサポーレに行ったが、
それは来週のブログ。
誰にも思いつかないこと、
誰にもできないことを、
勇気をもってやってみる。
それがポジショニング戦略だ。
〈結城義晴〉
4 件のコメント
魚太郎さんは存じ上げませんでしたが、あじ開きと真ほっけの開きのボリューム陳列は確かに圧巻です。一品一品が不定形な生鮮品のボリューム陳列には、悔しいですが、加工食品のボリューム陳列ではなかなか真似のできない興奮度があります。
ロピアもこの売り方を取り入れています。
美味しい楽しい！正にロピアが目指しているところですね！私も行きたくなりました！
田邊さん、ロピアの皆さんも、
魚太郎にはなんども行っているみたいです。
一度、試してください。
食のテーマパークとして、大いに参考になります。
OICグループがタイシステムをM&Aした意味が分かります。