急に暖かくなった。
1日中、ゆっくりした。
夕方、銀座に出かけた。
季楽銀座店。
JA佐賀が経営する｢佐賀牛｣のレストラン。
江島祥仁さんを囲む会。
㈱伊藤園元副会長。
江島さんが佐賀県出身なので、
馴染みの店だという。
はじめからおわりまで、
佐賀尽くしの料理。
大いに堪能した。
お通しのあとは、
カルパッチョ。
黒鯛と鮃の刺身。
季節の一品。
蒸籠が出てきた。
季節の野菜。
最高級の佐賀牛。
サシの入った牛肉を乗せていく。
おいしそう。
蒸している間に記念写真。
奥が江島さんと私。
手前は松井康彦さんと亀谷しづえさん。
白と赤のワインはソムリエと江島さんが、
入念に相談して選んでくれた。
赤ワインはニュージーランドのBALD HILLS。
大いに気に行った。
出来上がりました。
これをポン酢またはごまだれでいただく。
締めは佐賀米のご飯。
それを鯛茶漬けでいただく。
これも美味。
話は弾んだ。
伊藤園がアドバイザー契約した、
大谷翔平選手の話題は、
留まることがないほど。
さらに江島さんが営業で苦労された話、
面白いうえに勉強になった。
伊藤園の若い人たち、
メーカーの営業の人たちに、
教えたい内容ばかりだった。
チェーンストア草創期の経営者のこと、
最近の小売業界のM&Aの情勢、
アメリカやヨーロッパのこと。
午後6時に集まって、
9時半過ぎまで盛り上がった。
とくにチェーンストアの歴代経営者のことは、
いまや話が合う人が少なくなった。
その意味でも江島さんは貴重な人だ。
しかも江島さんは聞き上手なので、
ついつい松井さんも亀谷さんも、
もちろん私も話が止まらない。
実に楽しいひとときだった。
ありがとうございました。
また、お付き合いください。
お願いします。
さて商人舎流通SuperNews。
2月コンビニ統計｜
売上高8875億円･全店0.7%減/2カ月ぶりのマイナス
日本フランチャイズチェーン協会の発表。
2月のコンビニエンスストア統計。
いまや調査対象企業は7社。
典型的な寡占業界。
(株)セイコーマート、(株)セブン‐イレブン・ジャパン、
(株)ファミリーマート、(株)ポプラ、ミニストップ(株)、
山崎製パン(株)デイリーヤマザキ事業統括本部、
そして株)ローソン。
さらにセブン-イレブンとファミリーマート、
ローソンは鼎占状態。
2月の全店売上高は8874億6200万円。
これが前年同月比0.7%減。
2カ月ぶりのマイナス。
昨年12月は前年同月比1.0%減で、
これは37カ月ぶりのマイナスだった。
日本のコンビニ業態そのものが、
店舗の飽和状態となり、
成熟期というか衰退期に入った。
2月の客数は12億0730万人で1.6％減、
客単価は735.1円で0.9%増。
客数が減り、
客単価の微増で、
加盟店の収入を確保している。
7社の総店舗数は5万5850店。
これは前年から193店舗増、
0.3%の増加だった。
既存店売上高は1.0％減。
これも2カ月ぶりのマイナス。
客数は11億4982万人で2.2％減、
客単価は741.2円で1.3%増。
2月は前年が閏年だった。
それが売上高が前年を下回る結果につながった。
その閏年の影響を除くと、
売上高は前年を上回っている。
気温の低下によって麺類、カウンターコーヒー、
そしてホット飲料が好調だった。
商品構成比は日配食品35.8%(1.7%減)、
加工食品27.5%(1.0%増)、
非食品31.5%(2.2%減)、
サービス5.2%(1.8%増)。
セブン-イレブンをはじめとして、
コンビニ業態には｢割高感｣がある。
イオンの｢まいばすけっと｣が、
その弱点を突いている。
トライアルの｢トライアル･ゴー｣なども、
コンビニをターゲットにして、
成長しそうだ。
かといってコンビニ店舗が、
ディスカウント攻勢に出てはいけない。
業態の特性を失ってしまう。
あくまでも利便性を追究し、
より良い商品とサービスを、
刷新し続けねばならない。
まだまだコンビニ業態が提供するものが、
残されている。
｢顧客の立場｣に立って考えよ。
鈴木敏文さんならば、
それを強調するだろう。
｢強みを活かせ｣
ピーター・ドラッカーは、
そう教授するだろう。
前年マイナス傾向が顔を出す時には、
原点に戻るのがいい。
〈結城義晴〉
